Овочевий суп із тортеліні – це поєднання яскравих овочів, насиченого томатного бульйону та ніжних тортеліні, які роблять цю страву ситною та ароматною.
Завдяки додаванню свіжих трав, таких як розмарин, чебрець і базилік, суп набуває вишуканого аромату, який ідеально доповнює вершкові нотки. Він ідеально підходить для сімейного обіду або вечері.
Готується він просто і швидко, використовуючи базові інгредієнти, які легко знайти в кожному магазині.
Томатна паста забезпечує яскравий смак, а біле вино додає легку кислинку та витонченість.
Щоб надати ще більшої насиченості, рекомендується подавати його з гарніром із тертого пармезану.
Рекомендуємо подавати його з часниковим хлібом або легким салатом із руколи.
Інгредієнти
- Оливкова олія — 1 ст.л;
- Вершкове масло — 1 ст.л;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Морква — 2 шт;
- Картопля — 1 шт;
- Селера — 1 стебло;
- Часник — 3 зубчики;
- Листя тім’яна — 2 ст.л;
- Свіжий базилік — 2 ст.л;
- Листя розмарину — 2 ст.л;
- Біле вино — 50 мл;
- Томатна паста — 3 ст.л;
- Вода — 1 л;
- Тортелліні — 1 упаковка;
- Чорний мелений перець — на смак;
- Сіль — на смак.
Рецепт
- Розігрійте оливкову олію і вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні, доки масло не заблищить, а вершкове масло не розтане.
- Додайте цибулю і дрібку солі. Готуйте, часто помішуючи, до м’якості та напівпрозорості, 5 хвилин. Додайте нарізані довільною формою моркву, картоплю, селеру, часник, чебрець, базилік, базилік, розмарин і сушений орегано.
- Готуйте близько 1 хвилини, після чого влийте вино і викладіть томатну пасту. Часто помішуйте, поки вино не випарується, а томатна паста не набуде темно-червоного кольору.
- Додайте воду, збільште потужність вогню і доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте доти, доки картопля і морква не стануть м’якими. На це піде приблизно 15 хвилин.
- Викладіть до овочів тортеліні, накрийте кришкою і варіть до готовності, 4-6 хвилин. Додайте дрібно нарізану капусту. Приправте на смак сіллю та перцем. Подавайте з гарніром із пармезану, за бажанням.
Хоча цей рецепт найкраще підходить для вживання в день приготування, залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів.
Овочевий суп із тортеліні можна також заморозити на термін до одного місяця. Майте на увазі, що морква, тортеліні та солодка картопля стануть більш кашоподібними, якщо їх не з’їсти одразу.
Зверніть увагу, що SABRINA вже знайшла максимально простий рецепт гаспачо, який гарантовано вам сподобається.
