Гаспачо — це традиційна іспанська страва, що являє собою холодний суп із помідорів та овочів. Вона пахне свіжістю, легкістю та ідеально підходить для гарячих літніх днів.
Основними інгредієнтами гаспачо є помідори, огірки, болгарський перець, цибуля, часник, хліб і оливкова олія. Усі вони змішуються і можуть бути оброблені блендером до отримання гладкої консистенції.
Страву люблять не тільки в Іспанії, а й в інших країнах, особливо влітку. Холодний суп такого типу можна сміливо подавати на вечерю або обід, адже в ньому міститься дуже мало калорій.
Інгредієнти на 4 порції
- Помідори — 4 шт;
- Солодкий перець — 1 шт;
- Огірок — 4 шт;
- Часник — 4 зубчики;
- Червоний винний оцет — 2 ч.л;
- Оливкова олія — 4 ст.л;
- Сіль — на смак;
- Чорний перець мелений — на смак;
- Базилік свіжий — за бажанням.
Рецепт
- Очистіть огірки від шкірки та видаліть велике насіння за його наявності, а потім наріжте його на невеликі шматочки. У перцю видаліть ніжку і насіння. М’якоть наріжте середніми кубиками.
- На помідорах хрест-навхрест надріжте шкірку. Покладіть у каструлю і залийте крутим окропом на 2 хвилини. Потім злийте окріп і відправте під холодну воду.
- Очистіть помідори від шкірки, виріжте плодоніжки, а м’якоть наріжте на невеликі шматочки. Викладіть у миску до решти овочів.
- Додайте часник, оцет, олію, сіль і перець на смак. Використовуйте блендер, щоб перетворити все на подобу пюре. Смачного!
Якщо ви любите більш гладку консистенцію, тоді протріть суп через сито. Для більш рідкої консистенції можете злегка розбавити його водою.
Готовий гаспачо рекомендуємо спочатку відправити в холодильник щонайменше на 30 хвилин, а лише потім розливати по тарілках і збризкувати оливковою олією. Також рекомендуємо посипати його листочками базиліку.
А з гаспачо ідеально смакує гратен картопляний із петрушкою та пастернаком.
