Чизкейк з ягодами – це ідеальний десерт, який підійде для святкової вечері, романтичного вечора або просто для насолоди солодким в будь-який час.
- Лимонний тарт з меренгою: ніжний десерт з яскравим смаком
В цьому рецепті чизкейка ми використовуємо ніжний вершковий сир, який надає десерту оксамитової текстури, а свіжа ягідна начинка додає свіжості та яскравого смаку.
Дотримуючись покрокових інструкцій, ви зможете приготувати вишуканий чизкейк з домашнім ягідним соусом, який вразить ваші смакові рецептори.
Рецепт: Чизкейк з ягодами
Ягідний чизкейк – це десерт, який припаде до смаку всім, хто цінує легкі та не надто солодкі десерти з нотками свіжості.
Інгредієнти
Для основи:
- Пісочне печиво – 200 г
- Вершкове масло – 80 г, розтоплене
Для начинки:
- Вершковий сир – 600 г
- Цукор – 150 г
- Вершки (35%) – 200 мл
- Яйця – 3 шт.
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Лимонна цедра – 1 ч. л.
Для ягідного соусу:
- Свіжі або заморожені ягоди (малина, чорниця, полуниця) – 200 г
- Цукор – 100 г
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- Вода – 2 ст. л.
Для декору:
- Свіжі ягоди – 100 г
- Цукрова пудра для посипання
Приготування
- Подрібніть пісочне печиво до крихти в блендері або руками. Додайте розтоплене вершкове масло і добре перемішайте.
- Викладіть суміш у форму для випічки діаметром 20-22 см, притискаючи до дна для утворення рівномірного шару. Поставте основу в холодильник на 15-20 хвилин.
- У великій мисці збийте вершковий сир з цукром до однорідної консистенції. Поступово додайте вершки, яйця (по одному), ванільний екстракт та лимонну цедру. Збивайте до отримання кремової маси, уникаючи надмірного збивання, щоб уникнути тріщин на чизкейку під час випікання.
- Дістаньте форму з основою з холодильника. Вилийте сирну начинку на основу і розрівняйте.
- Поставте форму на середню полицю розігрітої до 160°C духовки та випікайте протягом 50-60 хвилин. Вимкніть духовку і залиште чизкейк охолоджуватися в духовці з відкритими дверцятами ще на 1 годину.
- У невеликій каструлі змішайте ягоди з цукром і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 5-7 хвилин, поки ягоди не почнуть розм’якшуватися.
- Додайте крохмаль, розведений у воді, і перемішайте до загустіння соусу. Зніміть з вогню та охолодіть.
- Після повного охолодження чизкейка вилийте зверху ягідний соус. Декоруйте свіжими ягодами та посипте цукровою пудрою перед подачею.
Цей рецепт не вимагає особливих кулінарних навичок, але при цьому кожен етап приготування важливий для досягнення ідеального результату.
А ще SABRINA рекомендує приготувати легкий лимонний чизкейк.
