Торт “Молочна дівчинка” давно став одним з найбільш впізнаваних домашніх десертів.
Його цінують за тонкі коржі на згущеному молоці та м’який вершковий смак без надмірної солодкості.
Популярна фуд-блогерка представила зрозумілий і надійний рецепт торта “Молочна дівчинка”, який стабільно виходить і при цьому виглядає ефектно.
Якщо у вас відсутні ваги, то ви можете розділити його на дві однакові ємності.
Дуже зручно працювати кондитерським шпателем. З його допомогою тісто для торта добре розподілиться по всьому деку розміром близько 30 на 40 см.
Торт “Молочна дівчинка”
До речі, ви зможете регулювати, скільки коржів буде у вашому смаколику: 4, 6, можна зробити навіть 8. Випікати їх потрібно всього 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Саме через цю особливість рецепт торта “Молочна дівчинка” вважають вдалим варіантом, коли хочеться приготувати десерт на свято, день народження або просто до чаю без довгої підготовки, але з акуратним результатом.
Крем тут класичний — з жирних вершків і згущеного молока. Він легкий, добре тримає форму і чудово поєднується з ніжними коржами.
Рецепт торта “Молочна дівчинка”
Вам знадобляться всього 3 яйця, 300 г згущеного молока, 180 грамів борошна, 1/4 ч.л. солі і 10 г розпушувача.
Перемішайте, і ви здивуєтеся, наскільки просто можна приготувати тісто для торта. Сухі інгредієнти додамо до мокрих і перемішаємо до однорідності.
Збивайте десь 2 хвилини, поки всі інгредієнти об’єднаються. Однак занадто довго це робити не потрібно.
Нам тут не потрібна ніяка додаткова пишність, тому що вся вона з’явиться при випіканні. На один деко нам вистачить десь 300 г тіста.
Інгредієнти
Для коржів:
- Згущене молоко – 300 г
- Яйце – 3 шт
- Сіль – 1 дрібка
- Борошно просіяне пшеничне – 180 г
- Розпушувач – 10 г
Крем:
- Жирні вершки 33% – 500 г
- Згущене молоко – 80 г
- Ванільний цукор – 10 г
Покрокові інструкції
- Змішайте до однорідності яйця зі згущеним молоком. В окремому посуді поєднайте борошно з сіллю та розпушувачем.
- Далі все замішуємо не більше 2 хвилин. Важливо, не переборщити зі збиванням, бо це рецепт торта “Молочна дівчинка”, а не безе.
- Для однієї форми 30х40 см ми зробимо приблизно 300 грамів тіста. Розподіліть тісто так, щоб залишити приблизно сантиметр від краю порожнім.
- Випікайте 10 хвилин при 180 градусах. Духовку заздалегідь розігрійте і встановіть режим зверху і знизу.
- Перший шар буде готовий через 10 хвилин — він красиво підрум’яниться. Потім розкачайте тісто на другому аркуші пергаменту. Краще брати пергамент із силіконом, щоб нічого не прилипало. У підсумку у вас буде два шари. Випікаються вони швидко і легко. Розкачайте його знову і відправте в духовку.
- Вийде чотири коржі. Якщо хочете, можете зробити маленький торт з вісьмома коржами. Для цього беріть вже 500 мл холодних вершків високої жирності. Важливо, щоб вони були холодними, тоді краще збиваються.
- Збийте їх до м’якої консистенції і додайте 10 грамів ванільного цукру. Починайте збивати на низькій швидкості, щоб вершки не розбризкувалися. Потім додайте згущене молоко.
- Якщо хочете, можете додати більше згущеного молока в крем. Коли будете його збивати, не робіть цього занадто довго та активно, інакше він згорнеться і масло відокремиться від сироватки.
- Викладіть приблизно чотири столові ложки крему на перший корж і рівномірно розподіліть. Покладіть наступний корж і теж змастіть кремом. Змастіть кремом верхівку і боки торта.
- Зробіть красиві хмаринки зверху. Боки теж прикрасьте так само — такими ж рухами. Все просто і легко.
- Покладіть торт “Молочна дівчинка” в холодильник просочуватися на 4-6 годин. Можна залишити і на ніч. Головне — накрити десерт чимось. Якщо у вас є велике деко або кришка, це дуже допоможе.
- Зверху розмістіть будь-які ягоди або використайте залишки коржів — поріжте їх і посипте зверху.
Як бачите, торт “Молочна дівчинка” дійсно дуже просто приготувати вдома. Всього чотири основні інгредієнти: яйця, згущене молоко, борошно і вершки.
Але є рецепти тортів, які ще легше, тому ми радимо звернути на них увагу. Наприклад, раніше ми писали про шоколадний чизкейк без випікання.
