Пісний суп із грибами – це не просто страва, а своєрідна медитація над продуктами.
Він зігріває тіло й душу, нагадуючи, що навіть під час посту можна насолоджуватися багатством смаків.
Готуючи його, я зрозуміла, наскільки важливі найпростіші інгредієнти – вони здатні створити справжню кулінарну симфонію!
Цей суп наче обіймає теплом і заспокоює. Його легкість і ситність ідеально підходять для періоду посту або просто для тих моментів, коли хочеться чогось затишного й водночас корисного.
Картопля додає м’якості, а часник і цибуля – ніжної пікантності, яка ненав’язливо доповнює смакову палітру.
Інгредієнти
- Квас — 0,5 л;
- Сушені гриби — 60 г;
- Цибуля — 1 шт;
- Часник — 2 зубчики;
- Картопля — 3 шт;
- Духмяний перець — 3 горошинки;
- Чорний перець — 3 горошинки;
- Цукор — дрібка;
- Олія — 2 ст.л;
- Лавровий лист;
- Сіль;
Рецепт
- Гриби залити невеликою кількістю холодної води та залишити приблизно на годину.
- Відцідити гриби, не виливаючи воду, в якій вони мочилися. Гриби нарізати.
- Почистити картоплю, нарізати кубиками, і зварити в невеликій кількості злегка підсоленої води.
- Нарізати цибулю кубиками й обсмажити на олії, додати часник і продовжувати смажити.
- Додати гриби та влити воду, в якій вони були, а потім тушкувати, поки вони не стануть м’якими.
- До підсмажених грибів із цибулею додати картоплю разом із водою, у якій вона варилася.
- Потім додати квас, добре перемішати та довести до кипіння. Варити кілька хвилин. На смак додати сіль і дрібку цукру.
- Можна додати сметану, але це не обов’язково. Смачного!
Сушені гриби, квас і картопля створюють ідеальну базу, а цибуля й часник додають тонку пікантність, яка підкреслює кожну ноту страви.
Квас, що використовується для приготування, додає легку кислинку, яка робить смак більш складним і цікавим.
Лавровий лист і духмяний перець завершують композицію, додаючи супу ароматної вишуканості.
Ще однією особливістю цієї страви є її універсальність. Вона чудово підходить для пісних днів, адже готується без м’яса та молочних продуктів, але водночас є надзвичайно поживною.
Легка кислинка квасу, солодкість цибулі й насиченість грибів створюють унікальний баланс смаків, який не залишить байдужим нікого.
Також спробуйте грибний суп з локшиною в азіатському стилі.
