Борщ з квасолею — це страва, яка поєднує в собі традиційний український смак і додаткову поживну цінність завдяки квасолі. Цей вид борщу є справжнім скарбом української кулінарії, який відрізняється своєю насиченістю та багатством смакових відтінків.
Квасоля надає борщу особливої густоти та робить його ще більш ситним, що робить цю страву ідеальною для холодних зимових днів.
Квасоля, яка використовується в борщі, не лише додає йому приємної текстури, але й збільшує вміст білка, роблячи страву більш збалансованою і корисною.
Борщ з квасолею можна готувати як на м’ясному бульйоні, так і в пісному варіанті, що дозволяє адаптувати його до різних дієтичних потреб.
Він чудово поєднується з часниковими пампушками або свіжим чорним хлібом і сметаною, створюючи неперевершений смаковий букет.
Борщ з квасолею
Борщ з квасолею — це відмінний вибір для ситного і поживного обіду.
Цей рецепт дозволить вам приготувати насичений і ароматний борщ, який стане справжнім смаком домашнього затишку.
Дотримуючись простих інструкцій, ви зможете створити справжній кулінарний шедевр, який сподобається всім без винятку.
Борщ з квасолею можна приготувати на вихідні або для святкової трапези, адже він завжди виглядає апетитно і викликає захоплення у гостей.
Ця страва обов’язково сподобається як дорослим, так і дітям, адже вона не тільки смачна, але й дуже корисна.
Квасоля містить багато поживних речовин, що робить цей борщ ще й чудовим вибором для тих, хто піклується про своє здоров’я і дотримується збалансованого харчування.
Інгредієнти
- Квасоля (суха) — 200 г
- Яловичина на кістці — 500 г
- Буряк — 2 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Капуста білокачанна — 200 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. ложки
- Часник — 3 зубчики
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Зелень (кріп, петрушка) — для подачі
- Сметана — для подачі
Покрокові інструкції
- Попередньо замочіть квасолю в холодній воді на ніч або на 8-10 годин. Після цього злийте воду і промийте квасолю. Відваріть її до готовності, але не допускайте переварювання, щоб квасоля зберегла свою форму.
- В каструлю покладіть яловичину на кістці, залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте лавровий лист і сіль. Варіть на слабкому вогні 1,5-2 години, поки м’ясо не стане м’яким.
- Поки вариться бульйон, очистіть і натріть на крупній тертці буряк. Наріжте картоплю кубиками, нашинкуйте капусту, дрібно наріжте цибулю і натріть моркву.
- Обсмажте натертий буряк на сковороді з невеликою кількістю олії до м’якості. Додайте томатну пасту, трохи бульйону і тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні.
- В іншій сковороді обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору. Додайте ці овочі в каструлю з бульйоном.
- Додайте в бульйон картоплю і варіть 10 хвилин, потім додайте нашинковану капусту.
- Додайте в борщ відварену квасолю, тушкований буряк і подрібнений часник. Приправте сіллю і перцем на смак. Дайте борщу покипіти ще 10 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте настоятися під кришкою 20-30 хвилин.
- Подавайте борщ гарячим зі сметаною і свіжою зеленню. За бажанням можна додати часникові пампушки або свіжий хліб.
Користь борщу з квасолею
Борщ з квасолею — це страва, яка не тільки радує смаком, але й приносить велику користь для здоров’я. Квасоля є чудовим джерелом рослинного білка, що робить цю страву особливо поживною та ситною.
Вона також містить вітаміни групи B, які сприяють нормальному функціонуванню нервової системи та підтримують енергію протягом дня.
Крім того, квасоля багата на клітковину, яка сприяє нормальному травленню і допомагає знизити рівень холестерину в крові.
Буряк, який є основним інгредієнтом борщу, містить антиоксиданти, що допомагають боротися з вільними радикалами та підтримують здоров’я серця.
Вітаміни A і C, що містяться в буряку, сприяють зміцненню імунної системи та підтримують здоровий стан шкіри.
Картопля і капуста додають до страви клітковину і необхідні мінерали, такі як калій і магній, які підтримують здоров’я серцево-судинної системи.
Яловичина забезпечує організм високоякісним білком і залізом, що сприяє підтриманню здорового рівня гемоглобіну в крові.
Часник, доданий до борщу, має антибактеріальні властивості та допомагає зміцнити імунітет. Подача борщу зі сметаною додає кальцій і молочний білок, необхідний для здоров’я кісток і зубів.
Борщ з квасолею — це ідеальний вибір для тих, хто прагне збалансованого харчування і хоче підтримувати своє здоров’я, насолоджуючись справжнім українським смаком.
SABRINA також знайшла дуже простий рецепт французького цибулевого супу.
