Білий суп з яйцем та лососем: вишуканий обід з мінімумом калорій

Якщо ви шукаєте страву, яка поєднує ніжність, насиченість та легкість, білий суп з яйцем та лососем  стане справжньою знахідкою.

• Цукіні з цибулею-шалот

Цей кремовий варіант з оксамитовою текстурою та багатим смаком ідеально підходить для обіду чи вечері, особливо в прохолодну пору року.

Завдяки ніжному лососю, вершковим нотам овочів і легкій кислинці закваски, страва стає не лише кулінарним шедевром, а й джерелом тепла та затишку.

Рецепт сирників — класика української кухні на сніданок

Рецепт млинців без борошна — для тих, хто цінує легкість і здоров’я

Секрет ідеального смаку полягає в його основі — білих овочах, таких як селера, петрушка та картопля.

Вони надають м’який, гармонійний смак, який підкреслюється духмяним перцем і часником.

Закваска додає легкий кислуватий акцент, що вдало поєднується зі свіжим лососем, який готується прямо в гарячому виді.

А завершальним штрихом є відварене яйце, яке додає страві ситності та краси.

Білий суп з яйцем та лососем

Що робить його особливим? Його збалансований склад.

Це не просто страва, яка зігріває та насичує — це спосіб відчути комфорт і насолоду від кожного інгредієнта.

Вода замість важкого бульйону робить страву легшою, але при цьому всі аромати зберігаються завдяки правильному поєднанню спецій та овочів.

Лосось готується в гарячому супі, тому залишається соковитим і зберігає свою ніжну текстуру.

Інгредієнти

• Селера – 300 г;
• Петрушка – 500 г;
• Картопля – 500 г;
• Цибуля – 1 шт;
• Часник – 4 зубчики;
• Вода – 1 л;
• Олія – 2 ст.л;
• Мелений духмяний перець – велика щіпка;
• Закваска для борщу – 300 мл;
• Лосось свіжий – 400 г;
• Яйце – 1 шт на порцію;
• Сіль і перець – на смак.

Рецепт покроково

1. Селеру, петрушку та картоплю почистити. Нарізати кубиками.
2. Цибулю почистити та нарізати кубиками середнього розміру.
3. Очищений часник дрібно нарізати та розім’яти з невеликою кількістю солі.
4. У каструлі розігрійте олію та обсмажуйте цибулю на середньому вогні.
5. Додайте селеру, петрушку і, помішуючи, тушкуйте 3-4 хвилини. Додайте картоплю, воду і сіль на свій смак. Варіть до готовності.
6. Покладіть до овочів часник, духмяний перець і влийте закваску. Помішуючи, варіть близько 1 хвилини. Посоліть та поперчіть.
7. Збийте блендером до стану однорідного крему, залежно від вашого смаку. Якщо він стає занадто густий, можна додати води або вершків.
8. Знову доведіть до кипіння, зніміть з вогню і додайте шматочки свіжого лосося (без шкіри). Він повинен просто парувати.
9. Яйця відваріть круто, очистіть від шкаралупи.
10. Розлийте білий суп з яйцем та лососем по тарілках разом з рибою, зверху викладіть відварені половинки яєць і подрібнену цибулю. Смачного!

Поради для ідеального результату

1. Вибирайте свіжий лосось без шкіри — це полегшить приготування й забезпечить найкращий смак.

2. Закваску можна замінити на кефір або легкі вершки, якщо ви хочете менш кислий варіант.

3. Для прикраси використовуйте свіжу зелень: шніт-цибуля та петрушка зроблять страву не лише смачнішою, але і яскравішою.

Білий суп з яйцем та лососем можна подати разом з рибою на пару.