Куряча грудка залишається популярним вибором для багатьох через свою універсальність, смак і користь для здоров’я.
Однак часто після приготування вона стає сухою, втрачає свою привабливу текстуру, і в результаті, замість ніжного м’яса, на столі опиняється жорсткий шматок.
У чому ж секрет соковитої курячої грудки? За словами популярного кулінара, секрет у маринаді та правильному способі приготування.
Цей простий рецепт дозволить вам готувати куряче філе, яке завжди буде м’яким і смачним, і буквально “стікатиме соком”.
Як приготувати соковиту курячу грудку
Часто здається, що курячу грудку легко пересушити, але з дотриманням простих правил її завжди можна приготувати соковитою та ніжною.
Розпушувач, що входить до маринаду, допомагає м’ясу залишатися м’яким, злегка розпушуючи волокна.
Лимонний сік, взаємодіючи з йогуртом, надає грудці приємний смак і легкий аромат, підсилюючи смакові якості страви.
Інгредієнти
- Куряча грудка — 3 шт.
- Розпушувач — 0,5 ч. л. (для пом’якшення м’яса)
- Орегано — 1 ч. л.
- Сушений часник — 1 ч. л.
- Копчена паприка — 1 ч. л.
- Натуральний йогурт — 2 ст. л.
- Сік половини лимона
- Сіль і перець на смак
Рецепт соковитої курячої грудки
- Спершу візьміть курячі грудки, промийте та обсушіть їх. Далі з’єднайте розпушувач, орегано, сушений часник, копчену паприку, сіль і перець у великій мисці.
- Додайте туди йогурт та лимонний сік — ці інгредієнти разом створять маринад, що зробить м’ясо ніжним.
- Викладіть грудки в маринад, ретельно обмащуючи їх з усіх боків.
- Залиште курку в маринаді на 20-30 хвилин, щоб спеції та кислота з лимона і йогурту почали діяти, пом’якшуючи м’ясо і додаючи йому смаку.
- Дістаньте грудки з холодильника та дайте їм трохи нагрітися до кімнатної температури — це важливий крок, який допоможе м’ясу рівномірніше прогрітися і не стане причиною нерівного приготування.
- Поставте сковорідку на середній вогонь і дайте їй добре розігрітися. Додайте трішки олії (бажано оливкової для додаткового аромату) і викладіть грудки на сковорідку. Накрийте кришкою та готуйте близько 3,5 хвилин з одного боку.
- Потім переверніть грудки, накрийте знову кришкою та готуйте ще 6-7 хвилин, поки м’ясо не стане повністю готовим.
- Після приготування не поспішайте одразу розрізати грудку. Перекладіть її на дошку або тарілку, накрийте фольгою та дайте “відпочити” близько 5 хвилин. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися всередині м’яса, зберігаючи його соковитим при розрізанні.
Альтернативний спосіб у фритюрниці
Деякі кухарі рекомендують для цього рецепта використовувати фритюрницю, після чого питань про те, як приготувати соковиту курячу грудку, більше не виникає ні в кого.
Цей метод дозволить досягти хрусткої скоринки зовні та неймовірної ніжності всередині, зменшивши необхідний час приготування.
При цьому всі соки залишаються в м’ясі, а маринад з содою та лимоном робить грудку надзвичайно ніжною.
Що приготувати на святковий стіл
З наближенням Нового року кожна господиня замислюється про святкове меню.
Якщо ви хочете здивувати гостей та подати щось особливе, варто звернути увагу на традиційну качку з яблуками.
Соковита, запашна качка — це чудова альтернатива звичним стравам на святковому столі. Її можна приготувати з різноманітними начинками, наприклад, із яблуками, які надають м’ясу особливого аромату.
Для досягнення ідеальної текстури та смаку важливо ретельно підготувати качку до запікання, використовуючи спеції та маринади, які підкреслять її смакові якості.
Крім того, не забудьте подати до столу кілька гарнірів, які доповнять основні страви.
Можна приготувати овочеві гарніри, картопляне пюре, свіжі салати, що додадуть легкості трапезі, або ж запашні коржики, які легко замінять хліб і стануть ідеальним доповненням до м’яса.
Тож, маючи під рукою цей рецепт курячої грудки та ідеї для святкового столу, ви завжди зможете здивувати рідних смачною вечерею або ж приготувати щось незабутнє для святкової трапези.
А ще можна на святковий сезон заздалегідь навчитись готувати фокачу з томатами та цибулею.
