Жульєн — це популярна страва французької кухні, яка завоювала серця багатьох гурманів по всьому світу.
Традиційно жульєн готується з грибів, які поєднуються з вершками та сиром, і запікається до золотистої скоринки. Це страва, яка відома своїм насиченим смаком, кремовою текстурою і ароматом, що не залишає байдужим нікого.
Жульєн часто подається у порційних кокотницях або маленьких глиняних горщиках, що робить його чудовим варіантом для святкового столу або романтичної вечері.
Хоча класичний жульєн готується з грибами, існують варіанти з куркою, морепродуктами або навіть овочами, що дозволяє експериментувати зі смаками й створювати нові кулінарні шедеври.
Ця страва легко поєднується з хрустким хлібом або свіжими овочами, що робить її універсальною і підходящою для будь-якої нагоди. Цей рецепт допоможе вам приготувати класичний грибний жульєн, який стане окрасою вашого столу і сподобається всім гостям.
Рецепт жульєну
Жульєн — це страва, яка завжди виходить смачною й ароматною. Цей рецепт дозволить вам приготувати ніжний і насичений жульєн з грибами та сиром, який стане чудовою закускою або основною стравою на вашому столі.
Дотримуйтесь покрокових інструкцій, і ви зможете легко приготувати цей класичний французький делікатес.
Інгредієнти
- Гриби (печериці або білі гриби) — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Вершки (20-30%) — 200 мл
- Сир твердий (Грюєр, Чеддер або Емменталь) — 150 г
- Вершкове масло — 2 ст. ложки
- Борошно пшеничне — 1 ст. ложка
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Мускатний горіх — за бажанням, щіпка
- Зелень (петрушка, кріп) — для подачі
Покрокові інструкції
- Гриби добре промийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
- У великій сковороді розтопіть вершкове масло й обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гриби та смажте на середньому вогні, поки вся рідина не випарується, а гриби не почнуть зарум’янюватися.
- Додайте до грибів борошно і швидко перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилося по грибах. Влийте вершки, приправте сіллю, перцем і, за бажанням, мускатним горіхом. Продовжуйте готувати на слабкому вогні, помішуючи, поки соус не загусне.
- Половину тертого сиру додайте до грибної маси та перемішайте, щоб сир розплавився і рівномірно змішався з соусом.
- Розкладіть грибну масу у порційні кокотниці або маленькі глиняні горщики. Зверху посипте рештою тертого сиру.
- Розігрійте духовку до 180°C і запікайте жульєн протягом 15-20 хвилин, поки сир не розплавиться і не зарум’яниться до золотистої скоринки.
- Подавайте жульєн гарячим, прикрашеним дрібно нарізаною зеленню. Він чудово поєднується з хрустким хлібом або свіжими овочами.
Користь жульєну
Жульєн — це страва, яка не тільки радує смаком, але й забезпечує організм необхідними поживними речовинами.
Гриби є джерелом білка, вітамінів групи B і мінералів, таких як селен і мідь, які підтримують імунну систему і сприяють нормальному обміну речовин. Вершки додають до страви корисні жири і кальцій, необхідні для підтримки здоров’я кісток і зубів.
Сир забезпечує організм білком і насиченими жирами, які сприяють засвоєнню вітамінів і підтримують енергетичний обмін.
Жульєн — це чудовий вибір для святкового столу або романтичної вечері, адже він легко засвоюється і дарує відчуття комфорту і задоволення.
Зверніть увагу, що на святковий стіл також можна подати гратен з картоплі, рецепт приготування якого SABRINA вже розкрила.
