Приготуйте велику порцію цієї горіхової, солодко-солоної локшини та насолоджуйтеся нею холодною кілька днів поспіль на обід. Це найкращий рецепт, який можна зробити заздалегідь! Локшина з кунжутом і арахісом вам точно сподобається.
Холодна кунжутна локшина — це моя улюблена страва, тому я була в захваті, коли знайшла простий спосіб приготувати її вдома.
Моя версія локшини з кунжутом і арахісом готується лише за 20 хвилин — ідеально для вечері у будній день — і потребує мінімум інгредієнтів з комори.
Соус наповнений горіховим, солодким і солоним смаком.
Локшина соба — моя улюблена
Я люблю використовувати в цьому рецепті локшину соба. Вона має жувальну текстуру та землистий смак, що чудово поєднується з арахісовим і кунжутним соусом.
Якщо ви не знайдете локшину соба, рисова або яєчна локшина також будуть чудовою альтернативою!
Однією з причин, чому я люблю цей рецепт, є можливість легко адаптувати його до різних смаків та дієтичних потреб. Ось кілька способів, як можна його змінити:
Якщо хочете додати гостроти, додайте столову ложку чилійської олії або соусу Шрирача в соус.
Якщо у вас алергія на арахіс, замініть арахісове масло на мигдалеве, кеш’ю або масло з насіння соняшнику.
Щоб зробити рецепт веганським, замініть мед на кленовий сироп.
Якщо у вас немає рисового оцту, використовуйте білий винний або яблучний оцет.
Інгредієнти
- Локшина соба, рисова або яєчна – 8 унцій (суха)
- Кунжутна олія (смажена) – 2 столові ложки, розділити
- Арахісове масло (натуральне) – 3 столові ложки
- Соєвий соус – ¼ чашки
- Мед – 1½ столової ложки
- Рисовий оцет – 1½ столової ложки
- Часник – 1 зубчик (натертий)
- Кунжут (смажений) – 1 столова ложка для прикраси (опційно)
- Зелена цибуля – нарізана для прикраси (опційно)
Покрокові інструкції
- Закип’ятіть велику каструлю з водою на сильному вогні. Додайте локшину та варіть згідно з інструкціями на упаковці. Злийте через друшляк і промийте холодною водою до охолодження. Добре злийте воду.
- Перекладіть у середню миску і перемішайте з 1 столовою ложкою кунжутної олії, щоб локшина не злиплася. Накрийте плівкою та помістіть у холодильник, щоб вона залишалася прохолодною, поки ви готуєте соус.
- У невеликій мисці змішайте решту 1 столової ложки кунжутної олії, арахісове масло, соєвий соус, мед, рисовий оцет і часник. Збийте виделкою до однорідної консистенції.
- Додайте арахісово-кунжутний соус до холодної локшини та добре перемішайте. За бажанням прикрасьте кунжутом і зеленою цибулею.
Залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею додайте трохи теплої води, щоб розрідити соус.
Також рекомендуємо приготувати цей суп з фрикадельками та овочами. Страва найкраще підходить на обід.
