Рецепт дерунів відомий у кожній родині, але кожен кулінар додає до нього щось своє, створюючи унікальний смак і текстуру. Деруни готуються швидко, що робить їх чудовим варіантом як для сніданку, так і для обіду чи вечері.
Деруни — це одна з найулюбленіших страв українців, яка своєю простотою та смаком підкорила серця багатьох людей не тільки в Україні, але й за її межами. В основі дерунів лежить найпростіший інгредієнт — картопля, яка натирається на тертці та перетворюється на смачні, хрусткі картопляні оладки.
Їх можна готувати як для буденного обіду, так і для святкового столу, змінюючи їхній склад та додаючи різноманітні соуси.
Історія дерунів сягає глибини століть, коли господині з малої кількості інгредієнтів творили дива на кухні. Ця страва стала не лише гастрономічним символом, а й частиною культурної спадщини.
Її простота та доступність зробили деруни популярними не лише в Україні, але й далеко за її межами.
Приготування дерунів може здаватися звичним процесом, але навіть тут є свої секрети, які перетворюють звичайну страву на справжній шедевр.
Правильно вибрана картопля, правильно підібрані спеції та гаряча сковорода — все це важливо для того, щоб деруни вийшли ідеальними.
Щоб деруни не були занадто жирними, важливо знати, як правильно смажити їх і як подавати до столу. Кожен з нас, скуштувавши хоч раз гарячий, хрусткий дерун зі сметаною, назавжди запам’ятає цей неповторний смак, що дарує затишок і настрій.
Рецепт дерунів
Класичний рецепт дерунів включає мінімум інгредієнтів: картоплю, яйця, цибулю, борошно та сіль. Усе це змішується разом, після чого на розігрітій сковорідці формуються невеликі оладки, які смажаться до золотистої скоринки.
Саме ця скоринка є однією з головних причин, чому деруни так люблять у народі. Вона хрустка, апетитна й додає страві особливої привабливості. Для тих, хто хоче експериментувати з рецептом дерунів, є безліч варіацій — наприклад, додавання м’яса, грибів або навіть сиру.
Деруни — це традиційна українська страва, що поєднує в собі простоту приготування та неперевершений смак.
Цей простий рецепт дерунів підійде для тих, хто хоче швидко і без зайвих клопотів приготувати щось смачне на обід або вечерю. Деруни чудово підходять для родинного застілля або зустрічі з друзями.
Подавайте їх зі сметаною або улюбленим соусом, і вони стануть справжньою окрасою вашого столу. Однак, щоб деруни вийшли ідеальними, слід дотримуватися кількох простих правил.
Важливо, щоб картопля була свіжою, а цибуля дрібно нарізаною. Смажте деруни на добре розігрітій сковороді — так вони отримають гарну золотисту скоринку.
Інгредієнти
- Картопля — 1 кг
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 2 ст. ложки
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Олія рослинна — для смаження
- Сметана — для подачі
Покрокові інструкції
- Очистіть картоплю від шкірки та натріть її на дрібній тертці. Відіжміть зайву рідину за допомогою марлі або ситечка.
- Дрібно наріжте цибулю і додайте до натертої картоплі. Вбийте яйце, додайте борошно, сіль і перець. Добре перемішайте масу до однорідної консистенції.
- Розігрійте на середньому вогні сковороду з рослинною олією. Викладайте картопляну масу ложкою, формуючи невеликі млинці.
- Смажте деруни з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
- Подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом. Деруни також можна прикрасити зеленню або натертим сиром для додаткового смаку.
Користь дерунів
Деруни, хоча й відомі як калорійна страва, містять корисні інгредієнти, які роблять їх не лише смачними, а й поживними.
Картопля — основний інгредієнт дерунів — є джерелом вітаміну C, який зміцнює імунітет і підтримує здоров’я шкіри.
У картоплі також містяться вітаміни групи B, які сприяють нормалізації обміну речовин і підтримують роботу нервової системи. Деруни багаті на клітковину, що допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.
Цибуля, яка додається до дерунів, має антибактеріальні властивості та підтримує імунітет. Подавайте деруни зі сметаною, яка містить кальцій, важливий для здоров’я кісток і зубів.
Щоб зробити страву менш калорійною, можна замінити сметану на йогурт або додати свіжі овочі. Гарнір до дерунів можна вибрати на свій смак: це можуть бути квашені огірки, свіжий салат або навіть запечені овочі, які додадуть страві нових смакових відтінків.
Цікаво, що в деяких регіонах деруни готують не тільки з картоплі. Наприклад, існують рецепти дерунів із кабачків, гарбуза чи навіть буряка. Кожен овоч надає страві нових смакових відтінків і робить її унікальною. Також можна експериментувати з приправами та спеціями — наприклад, додати часник, зелень або перець для більш насиченого смаку.
А ще з гарбуза можна приготувати смачні кекси для дітей з корисною начинкою.
