Приготувати смачний жульєн в тарталетках на свято не складно. А ось втриматися від привабливого запаху закуски навряд чи вдасться.
Взагалі, ви можете використовувати будь-яку доступну начинку за бажанням, але в нашому варіанті використовується курка.
Також рецепт жульєну в тарталетках в духовці складається з грибочків, ріпчастої цибулі.
А для аромату додамо пару гілочок чебрецю і приправимо їх трюфельним маслом.
Ця розкішна святкова закуска цікава тим, що саму основу можна вибрати на свій розсуд в магазині або зробити самостійно.
Якщо хочете заощадити час — купіть вже готові формочки з пісочного тіста відповідного розміру.
Жюльєн в тарталетках
Рідко які рецепти закусок такого плану попереджають про нюанси нижче, тому обов’язково ознайомтеся з ними.
По-перше, вершки повинні бути кімнатної температури, інакше вони згорнуться.
Також треба брати якомога більш жирні вершки, наприклад 20%.
Не допускайте кипіння на поверхні сковорідки. Завжди помішуйте, якщо побачите, що рідина починає пузиритися.
На стадії вливання вершків не потрібно накривати посуд кришкою.
Щоб ваш жульєн в тарталетках вийшов з тією самою сирною скоринкою, не обов’язково довго тримати його в духовці. Просто використовуйте газовий пальник.
Намагайтеся не переборщити з трюфельним маслом. Ми домагаємося ледь вловимої родзинки, яку хочеться розгадати.
Інгредієнти на жульєн
- Куряче стегно або філе — 210 г;
- Печериці — 150 г;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Чебрець — 2 гілочки;
- Вершки 20% — 200 г;
- Часник — 1 зубчик;
- Кріп — 10 г;
- Трюфельне масло — 2 г;
- Сіль, перець за смаком;
- Тарталетки салатні;
- Тертий сир;
- Мікрозелень — для подачі.
Рецепт жульєна в тарталетках в духовці
- Розігрійте сковороду, змастіть її поверхню олією. Обсмажуйте дрібно нарізану цибулю, поки не утвориться злегка золотиста, м’яка скоринка.
- М’ясо можете використовувати у вигляді курячого стегна або філе, як вам зручно. Наріжте його маленькими кубиками, викладіть до цибулі і готуйте хвилин 7-8. Не забувайте регулярно помішувати, щоб все не підгоріло.
- Вимийте гриби, наріжте разом з ніжками аналогічно іншим інгредієнтам і відправте їх на 15 хвилин на сковороду. Встановіть середній вогонь або трохи менше.
- Влийте вершки, посоліть, поперчіть, все добре перемішайте, вкладіть гілочки чебрецю і тушкуйте, поки маса не стане більш густою. Тільки потім влийте трохи трюфельного масла, буквально чайну ложечку.
- Приберіть з плити, дайте охолонути, після чого наповніть приготованим жульєном тарталетки. Зверху притрусіть тертим сиром, бажано пармезаном.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте, поки вони не стануть золотистими.
Перекладіть на гарне блюдо, прикрасьте свіжою мікрозеленню і відразу подавайте на стіл, поки жульєн в тарталетках теплий.
А раніше ми пішли ще далі. Нащо обмежувати себе, коли хочеться приготувати щось особливе?
Ми пропонуємо додати в обране ось такий, смачний рецепт оселедця під шубою в тарталетках.
