Пишні оладки на кефірі – це класичний варіант домашнього сніданку, який знайомий кожному з дитинства.
Ніжні, пишні й ароматні, вони перетворюють навіть звичайний ранок на маленьке свято. Готувати їх легко та швидко, а результат завжди радує, якщо знати кілька кулінарних хитрощів.
Секрет ідеальних оладок – у правильній текстурі тіста. Воно повинно бути густим, як густа сметана, і при цьому не перевантаженим борошном.
Кефір обов’язково має бути кімнатної температури або навіть трохи підігрітим – це гарантує гарний підйом тіста.
Додавати соду варто лише в готову суміш, щоб уникнути втрати бульбашок повітря ще до початку смаження.
Як приготувати пишні оладки на кефірі
Вони чудово смакують як із солодкими добавками – медом, варенням, згущеним молоком, так і з солоними, наприклад, зі сметаною або навіть червоною рибою.
Смаколики залишаються пишними й після охолодження, а значить, стануть ідеальним варіантом для пікніка чи перекусу на роботі.
Готуйте оладки на кефірі, дотримуючись простих правил, і насолоджуйтеся бездоганним результатом.
Ваша сім’я обов’язково оцінить їхню ніжність та легкість!
Інгредієнти
- Борошно – 240 г
- Кефір – 250 мл
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л. (без гірки)
- Дрібка солі
- Сода – 0,5 ч. л. (без гірки)
- Олія для смаження – 3 ст. л.
Як приготувати
- Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь. Кефір та яйце повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх із холодильника заздалегідь.
- У невеликій мисці збийте яйце з цукром та дрібкою солі до легкої піни. Кефір злегка підігрійте в мікрохвильовці або на водяній бані, щоб він розділився на білу рідину та прозору сироватку.
- Влийте теплий кефір у яєчну суміш і добре перемішайте.
- Просійте борошно через сито, щоб наситити його киснем. Поступово додавайте його до рідкої суміші, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Тісто має бути густим і гладким.
- У готову суміш швидко додайте соду, перемішайте й залиште тісто “відпочити” на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні з’являться повітряні бульбашки.
- На сковороді з товстим дном розігрійте олію. Ложкою викладайте порції тіста, формуючи вироби.
- Смажте на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Щоб страва не була сирою всередині, прикрийте сковорідку кришкою під час смаження.
- Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Поради
Використовуйте кислий кефір, він краще активує соду та забезпечує гарний підйом тіста.
Якщо хочете різноманітності, додайте в тісто ванільний цукор, подрібнені яблука або родзинки.
Для максимальної пишності не перемішуйте тісто після додавання соди.
Готові оладки подавайте зі сметаною, варенням, медом або улюбленими топінгами. Це універсальна страва, яка підкорить усіх своїм смаком!
Раніше ми знайшли ще один цікавий рецепт оладок, за яким можна створити пухкі та дуже апетитні вироби.
