Якщо ви ще не відкрили для себе цю страву, то зараз саме час дізнатися, як приготувати булгур правильно, щоб отримати максимум користі та смаку.
- Гречаники без м’яса: легка та поживна страва за доступним рецептом
Цей стародавній продукт, виготовлений із дробленої пшениці, давно став улюбленим інгредієнтом у кухнях Близького Сходу та Середземномор’я.
Але багато господинь навіть не підозрюють, наскільки легко його готувати і як універсально можна використовувати.
Крупа має легкий горіховий аромат і насичений смак, який чудово поєднується з овочами, спеціями, м’ясом, рибою і навіть фруктами.
Завдяки тому, що пшениця проходить попередню термічну обробку, вона не вимагає тривалого варіння, що значно економить ваш час на кухні.
Його можна використовувати як гарнір, основу для салатів, додавати у супи або навіть створювати з ним десертні каші.
Як приготувати булгур
Перш за все, вам знадобиться правильне співвідношення крупи та води – класичний рецепт передбачає пропорцію 1:2.
Це означає, що на одну склянку продукту слід взяти дві склянки води. Перед приготуванням крупу рекомендується трохи обсмажити на сухій сковороді – цей прийом розкриє її природний аромат і додасть глибокого смаку.
Після обсмажування залийте окропом, додайте дрібку солі та спецій на смак, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин.
Рецепт булгуру: класичний варіант
Якщо ви хочете зберегти текстуру більш щільною, можна просто залити крупу гарячою водою, накрити і дати настоятися протягом 20 хвилин.
Пропонуємо вам спробувати класичний рецепт булгуру, який можна адаптувати до власних уподобань, додавши улюблені спеції, овочі чи соуси.
Інгредієнти
- Крупа — 1 склянка
- Вода — 2 склянки
- Сіль — ½ ч. л.
- Оливкова олія або вершкове масло — 1 ст. л.
- Спеції — на смак
Покрокові інструкції
- Перед початком промийте у холодній воді. Це допоможе позбутися зайвого крохмалю і зробить текстуру більш розсипчастою.
- У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію або вершкове масло. Обсмажуйте булгур на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи. Це підсилить його аромат і зробить смак багатшим.
- Додайте до каструлі дві склянки окропу. Додайте сіль і, за бажанням, спеції. Перемішайте, накрийте каструлю кришкою та зменште вогонь до мінімального. Варіть 10-15 хвилин, поки вся вода не вбереться.
- Після завершення варіння вимкніть вогонь і дайте йому постояти під закритою кришкою ще 10 хвилин. Це допоможе йому “дозріти” і стати ще ніжнішим.
- Перед подачею розпушіть виделкою, щоб він став розсипчастим. Ви можете додати свіже нарізану зелень, трохи лимонного соку або додаткову ложку оливкової олії для аромату.
Корисні поради
Якщо хочете отримати більш насичений смак, варіть у курячому чи овочевому бульйоні замість води.
Додавайте обсмажені овочі, наприклад, цибулю чи моркву, щоб створити повноцінну страву.
Він чудово підходить для салатів — після охолодження його можна змішати з помідорами, огірками, зеленню та лимонною заправкою.
Рецепти на кожен день
Кожна господиня мріє про універсальні рецепти, які легко приготувати, але водночас вони мають бути корисними, смачними та різноманітними.
→ Наприклад, рибні котлети на пару — це не тільки ніжна й ароматна страва, але й справжнє джерело користі для організму. Вони ідеально підходять для дієтичного харчування або для дитячого меню. Порада: додайте трішки свіжого кропу чи зеленої цибулі для підсилення смаку.
→ Не менш цікаві варіанти — млинці з кукурудзяного борошна на кефірі. Завдяки кукурудзяному борошну вони виходять яскравими, ароматними й мають унікальну текстуру. Такі млинці чудово поєднуються із солодкими та солоними додатками: медом, сметаною чи навіть паштетом.
→ А для тих, хто хоче здивувати гостей або потішити рідних, ідеальним вибором стане кабачковий торт із зеленню і часником. Ця легка, але водночас ситна закуска стане справжньою зіркою вашого столу. Кожен шар цього торта наповнений ніжністю та свіжістю, а часник додає пікантної нотки.
Спробуйте приготувати їх, і вони точно увійдуть до вашого кулінарного репертуару як улюблені рецепти на кожен день!
