Є барвники, які дивують з першої краплі. Червонокачанна капуста — саме така.
- Паска класична на Великдень: традиційна випічка на велике свято
Хоч на вигляд вона яскраво-фіолетова, у фарбуванні яєць поводиться зовсім інакше: дає сизо-сині, бірюзові або навіть зелено-сріблясті відтінки, залежно від кислотності середовища.
Якщо вам цікаво, як пофарбувати яйця червонокачанною капустою, — готуйтеся до справжнього експерименту.
Саме цей барвник часто використовують для ефекту “морських” крашанок.
Колір виходить прохолодний, незвичний, із благородним переливом. Біле яйце після кількох годин у капустяному настої стає небесним або аквамариновим.
Якщо додати більше оцту — відтінок зміститься в бік блакитного, якщо менше — буде ближче до зеленого.
Це справжня алхімія серед натурального фарбування яєць.
Процес не складний: нарізати, настоювати, додати оцет і занурити яйця. Але саме в простоті — весь ефект.
Ви отримаєте великодні яйця без хімії, які виглядають так, ніби їх привезли з грецького острова або витягли з морської глибини.
Цей спосіб ідеально підійде тим, хто хоче внести до великоднього кошика щось свіже, нетипове, з вау-ефектом.
Такі крашанки на Великдень мають ефектний вигляд у поєднанні з білим текстилем, деревом і зеленню.
Вони одразу вирізняються — не крикливістю, а своєю прохолодною елегантністю.
А ще — це один із найдешевших і найвдячніших способів природного фарбування. Просто капуста, вода і трохи терпіння.
Інгредієнти
- Яйця — 6 штук
- Червонокачанна капуста — ½ середнього качана
- Вода — 1 літр
- Оцет 9% — 2–3 столові ложки (для регулювання кольору)
- Сіль — 1 чайна ложка
Рецепт крашанок: як пофарбувати яйця червонокачанною капустою
- Наріжте пів качана червонокачанної капусти якомога тонше — це пришвидшить виділення соку.
- Перекладіть у велику каструлю й залийте літром води. Доведіть до кипіння й варіть 30–40 хвилин на невеликому вогні.
- Після цього настій має настоятись хоча б годину — він стане фіолетовим і насиченим.
- Тим часом зваріть яйця круто. Добре вимийте їх із содою — це один із простих секретів, якщо хочете великодні яйця без хімії, але з рівномірним кольором.
- Процідіть капустяний настій, додайте 2–3 столові ложки оцту (чим більше, тим синіший буде результат), а також дрібку солі. Перекладіть яйця в барвник — обережно, щоб не тріснули.
Час — ваш головний союзник. Мінімум 3–4 години у настої, і ви вже побачите легкий блакитний відтінок.
Але справжня краса відкривається після ночі в холодильнику. Таке фарбування яєць натуральними барвниками дарує бірюзово-сизий, іноді навіть зелений ефект — і кожне яйце виходить з власною історією кольору.
Після фарбування дістаньте яйця, дайте підсохнути природно й натріть краплею олії для м’якого блиску.
І от — крашанки на Великдень, які точно не залишаться непоміченими.
Фарбування яєць на Великдень капустою: поради
Щоб отримати яскравий блакитний або бірюзовий відтінок, використовуйте багато капусти й обов’язково додайте оцет.
Кисле середовище змінює колір з фіолетового на синій. Біле яйце — найкраща основа.
На ньому результат виходить чистим, прохолодним, ніби морське фарбування яєць натуральними барвниками. Коричнева шкаралупа гасить колір.
Якщо хочете м’які переливи, не проціджуйте настій повністю — залишки капусти дадуть ефект “мармуру”.
Чим довше яйце лежить у настої — тим глибшим стає відтінок. Якщо вам цікаво, як пофарбувати яйця червонокачанною капустою з WOW-ефектом — залишайте на ніч.
Готові крашанки на Великдень краще не витирати, а дати висохнути природно. А потім злегка змастити олією — і отримаєте ефект оксамиту.
А якщо хочете здивувати всіх справжнім кулінарним шедевром, тоді вам знадобиться рецепт паски з шафраном.
