Цей відкритий пиріг з м’ясом та капустою — справжня знахідка для тих, хто шукає прості, але надзвичайно смачні рецепти домашньої випічки.
Ситний, ароматний і водночас легкий, він чудово підходить для обіду або вечері, особливо коли хочеться чогось домашнього та душевного.
Приготування цього пирога не потребує надмірних кулінарних навичок, тому це ідеальний варіант для початківців або для тих, хто бажає швидко та смачно нагодувати свою родину.
Особливою родзинкою цього рецепта є використання творожного тіста, яке робить пиріг не лише м’яким та ніжним, але й додає йому цікавого смаку.
Застосування творогу в тісті не тільки забезпечує особливу текстуру, а й робить його більш корисним. Творожне тісто дуже легко в роботі — воно не липне до рук і легко формується, що додає зручності у приготуванні.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 250 г;
- Творог — 200 г;
- Рослинна олія — 5 ст. ложок;
- Холодна вода — 50 мл;
- Сода — 0,5 ч. ложки;
- Сіль, спеції — на смак.
Для начинки:
- М’ясний фарш — 300 г;
- Капуста — 200 г;
- Вершкове масло — 50 г;
- Рослинна олія — 2 ст. ложки;
- Сіль, перець — на смак.
Що стосується начинки, поєднання соковитого м’ясного фаршу та ніжної тушкованої капусти створює гармонійний смаковий дует.
М’ясо з капустою — це класика української кухні, але в поєднанні з хрустким тістом цей пиріг набуває нових смакових обертонів. Випічка виходить такою апетитною, що важко зупинитися на одному шматочку.
Запах, який наповнює кухню під час випікання, неодмінно приверне всю родину до столу ще до завершення приготування.
Покрокова інструкція
- У мисці з’єднайте творог, рослинну олію, воду, сіль і спеції. Додайте соду. Поступово введіть борошно, замісіть м’яке тісто. Накрийте тісто рушником і залиште на 10 хвилин “відпочити”.
- Капусту дрібно наріжте. На розігрітій сковорідці з рослинною олією обсмажте м’ясний фарш до золотистої скоринки, потім додайте капусту. Приправте сіллю та перцем. Тушкуйте до готовності. Зніміть сковорідку з вогню, додайте вершкове масло, перемішайте і дайте начинці трохи охолонути.
- Розкачайте тісто товщиною 3 мм на присипаній борошном поверхні. Викладіть тісто у форму для запікання, підрівняйте краї, а надлишки тіста відріжте.
- Викладіть на тісто готову начинку з м’яса та капусти. За бажанням прикрасьте пиріг смужками тіста зверху. Підкрутіть краї, щоб начинка не витікала.
- Випікайте пиріг у розігрітій до 200°C духовці протягом 30 хвилин до золотистої скоринки.
Важливий момент цього рецепта — випікання у розігрітій духовці при 200°C, що дозволяє рівномірно запекти тісто до золотистої скоринки та зберегти всі соки начинки всередині. Саме тому пиріг виходить соковитим всередині та хрустким зовні.
Не забудьте, що домашня випічка завжди смакує краще з любов’ю та увагою, тому ретельно дотримуйтесь усіх інструкцій і результат неодмінно вас порадує.
Для тих, хто шукає рецепти відкритих пирогів, цей варіант ідеальний. Він легко підлаштовується під ваші смаки — ви можете експериментувати з начинками, додаючи улюблені спеції або додаткові інгредієнти, наприклад, гриби або зелень.
А ще, цей пиріг — чудова можливість урізноманітнити ваше щоденне меню смачним і корисним блюдом.
Також приготуйте на обід пиріг рибальський із річковою рибою та картоплею.
