Шоколадний кекс із цукіні на гречаному борошні

Цей шоколадний кекс із цукіні — справжній солодкий секрет, який закохує з першого шматочка! Ніжна текстура, насичений смак какао, а всередині — непомітний, але дивовижно соковитий інгредієнт, який робить тісто пухким і вологим. Так-так, це саме цукіні!

• Цитрусовий кекс із манго

Ніжна текстура, насичений смак какао, а всередині — непомітний, але дивовижно соковитий інгредієнт, який робить тісто пухким і вологим.

Так-так, це саме цукіні! Хто б міг подумати, що звичайний овоч так гармонійно поєднається з шоколадом та горіхами?

Рецепт сирників — класика української кухні на сніданок

Рецепт млинців без борошна — для тих, хто цінує легкість і здоров’я

Завдяки кокосовій олії та борошну зеленої гречки, цей десерт стає ще більш ароматним і незвичайним. А тепер увага — головна магія!

Шоколадна карамель із кокосовим цукром і вершками створює ідеальну глазур, що повільно стікає по боках кексу, утворюючи спокусливі смуги.

Легка ванільна нотка і солодкість сиропу топінамбура доповнюють шоколадний смак, роблячи його ще більш оксамитовим.

Додайте дрібку кориці для теплого аромату та хрусткі волоські горіхи, щоб надати десерту цікавої текстури.

Інгредієнти

Для кексу:

• Олія кокосова — 50 г;
• Гаряча вода — 100 г;
• Цукіні — 290 г;
• Гіркий шоколад — 50 г;
• Борошно зеленої гречки — 100 г;
• Мигдальне борошно — 25 г;
• Ваніль — 2 ч.л;
• Какао — 35 г;
• Розпушувач — 5 г;
• Сода — 3 г;
• Кокосовий цукор — 120 г;
• Кориця — 1 г;
• Оцет — 5 г;
• Подрібнений волоський горіх — 25 г.

Для шоколадної карамелі:

• Кокосовий цукор — 100 г;
• Вершки кокосові — 100 г;
• Ваніль — 1 ч.л;
• Сироп топінамбура — 50 г;
• Масло какао — 30 г;
• Какао — 25 г.

Покроковий рецепт приготування

1. Воду, 120 г цукіні, масло, розтоплений шоколад і ваніль змішуйте доти, доки вони повністю не змішаються.
2. Просійте борошно зеленої гречки та змішайте його з мигдалевим борошном, какао, розпушувачем, содою і цукром.
3. Натріть 170 г цукіні на крупній тертці.
4. Рідку масу і сухі інгредієнти активно розмішайте вінчиком у глибокому посуді з додаванням цукіні та оцту. Залиште на 2 хвилини.
5. Викладіть тісто у форму, розрівняйте і випікайте при 170 °C 45 хвилин до готовності.
6. Витягніть і повністю охолодіть.
7. Для створення шоколадної карамелі просто змішайте все разом, крім масла какао. Поставте на вогонь. Щойно суміш прокипить 8 хвилин на повільному вогні, додайте масло какао й активно вмішайте. Кип’ятіть ще кілька хвилин, а потім зніміть із вогню, охолодіть і полийте готовий кекс.

Рецепти випічки можуть стати в пригоді, коли треба пригостити гостей.

Рекомендуємо додати до кулінарної скарбнички цей американський кекс Кентуккі.