Шоколадно-банановий кекс

Шоколад здатний викликати вивільнення ендорфінів і серотоніну в мозку, що призводить до поліпшення настрою і дарує загальне задоволення.

• Цукерки з чорносливу

У другому містяться флавоноїди, які покращують кровопостачання мозку і позитивно впливають на когнітивні функції. Деякі дослідження навіть пов’язують споживання шоколаду з поліпшенням пам’яті та концентрації.

Банани багаті калієм, вітаміном C, вітамінами групи B і харчовими волокнами. Завдяки їм ваш артеріальний тиск перебуватиме в межах нормальних показників, не кажучи вже про подарований цими заморськими плодами рівень енергії.

Варення з чорної смородини: 3 простих рецепти на зиму

Гречаники без м’яса: легка та поживна страва за доступним рецептом

Інгредієнти

Для кексу:

• Пюре бананове — 150 г;
• Олія кокосова — 35 г;
• Олія виноградних кісточок — 30 г;
• Цедра апельсина;
• Цукор кокосовий — 70 г;
• Еритрит — 35 г;
• Вода — 135 г;
• Фундук — 30 г;
• Сіль — на смак;
• Ванільна есенція — 1 ч.л;
• Безглютенова універсальна суміш — 120 г;
• Розпушувач — 4 г;
• Сода — 4 г;
• Кориця — 1/2 ч.л;
• Какао-порошок — 20 г;
• Рубаний шоколад — 25 г;
• Оцет — 5 г;
• Банан — 1 шт.

Для глазурі:

• Масло какао — 50 г;
• Какао — 20 г;
• Карамель — 20 г;
• Олія виноградних кісточок — 30 г;
• Сіль — дрібка;
• Подрібнений фундук і пластівці морської солі.

Рецепт

1. Бананове пюре, два види олії, воду, ваніль змішайте в глибокій мисці. Додайте до них фундук і пробийте масу блендером до однорідності.
2. Просійте 100 грамів універсальної суміші. Змішайте з розпушувачем, содою, спеціями, цедрою і двома видами цукру.
3. З’єднайте рідкі та сухі інгредієнти й активно розмішайте вінчиком.
4. Відокремте 200 грамів тіста і додайте туди 20 грамів какао. У другу частину тіста викладіть рубаний шоколад і 20 грамів безглютенової суміші. Додайте оцет в обидві частини тіста.
5. Викладіть тісто у форму по черзі. Спочатку біле, потім чорне, і так до кінця. Зверху викладіть бананові шматочки та злегка присипте кокосовим цукром.
6. Випікати близько 40-50 хвилин до готовності в розігрітій до 170 °C духовці.
7. Для глазурі розтопіть масло какао і додайте інші інгредієнти до нього, після чого пробийте блендером.
8. Повністю охолодіть масу і полийте остиглий кекс.
9. Прикрасьте верхівку рубаним фундуком і злегка притрусіть морською сіллю. Горіх можна дрібно порубати й додати відразу в суміш, щоб поливати шоколадно-фундуковою глазур’ю.