Шоколад здатний викликати вивільнення ендорфінів і серотоніну в мозку, що призводить до поліпшення настрою і дарує загальне задоволення.
Зміст
У другому містяться флавоноїди, які покращують кровопостачання мозку і позитивно впливають на когнітивні функції. Деякі дослідження навіть пов’язують споживання шоколаду з поліпшенням пам’яті та концентрації.
Банани багаті калієм, вітаміном C, вітамінами групи B і харчовими волокнами. Завдяки їм ваш артеріальний тиск перебуватиме в межах нормальних показників, не кажучи вже про подарований цими заморськими плодами рівень енергії.
Інгредієнти
Для кексу:
- Пюре бананове — 150 г;
- Олія кокосова — 35 г;
- Олія виноградних кісточок — 30 г;
- Цедра апельсина;
- Цукор кокосовий — 70 г;
- Еритрит — 35 г;
- Вода — 135 г;
- Фундук — 30 г;
- Сіль — на смак;
- Ванільна есенція — 1 ч.л;
- Безглютенова універсальна суміш — 120 г;
- Розпушувач — 4 г;
- Сода — 4 г;
- Кориця — 1/2 ч.л;
- Какао-порошок — 20 г;
- Рубаний шоколад — 25 г;
- Оцет — 5 г;
- Банан — 1 шт.
Для глазурі:
- Масло какао — 50 г;
- Какао — 20 г;
- Карамель — 20 г;
- Олія виноградних кісточок — 30 г;
- Сіль — дрібка;
- Подрібнений фундук і пластівці морської солі.
Рецепт
- Бананове пюре, два види олії, воду, ваніль змішайте в глибокій мисці. Додайте до них фундук і пробийте масу блендером до однорідності.
- Просійте 100 грамів універсальної суміші. Змішайте з розпушувачем, содою, спеціями, цедрою і двома видами цукру.
- З’єднайте рідкі та сухі інгредієнти й активно розмішайте вінчиком.
- Відокремте 200 грамів тіста і додайте туди 20 грамів какао. У другу частину тіста викладіть рубаний шоколад і 20 грамів безглютенової суміші. Додайте оцет в обидві частини тіста.
- Викладіть тісто у форму по черзі. Спочатку біле, потім чорне, і так до кінця. Зверху викладіть бананові шматочки та злегка присипте кокосовим цукром.
- Випікати близько 40-50 хвилин до готовності в розігрітій до 170 °C духовці.
- Для глазурі розтопіть масло какао і додайте інші інгредієнти до нього, після чого пробийте блендером.
- Повністю охолодіть масу і полийте остиглий кекс.
- Прикрасьте верхівку рубаним фундуком і злегка притрусіть морською сіллю. Горіх можна дрібно порубати й додати відразу в суміш, щоб поливати шоколадно-фундуковою глазур’ю.
