Розкішний фісташковий кекс: вишуканий десерт для ласунів на особливий момент

Цей кекс не лише тішить своїм багатим виглядом, а й захоплює смаковими властивостями. Його фісташкова основа чудово поєднується з тонкою, ледве вловимою кислинкою лимонної цедри, а в кожному шматочку відчувається справжня симфонія смаку.

• Цитрусовий кекс із манго

Фісташкова паста та дрібно подрібнені фісташки забезпечують насичений смак і вишуканий аромат, а яблучне пюре додає кексу вологості й м’якості.

Завдяки кокосовій олії він виходить ніжним, але при цьому не надто жирним.

Тісто не потрібно: Швидкий рецепт чебуреків в лаваші

Смачні та пишні: прості рецепти непростих сирників

Використання кокосового цукру та еритриту робить цей десерт більш корисним, а безглютенова суміш – ідеальним для тих, хто дотримується безглютенової дієти.

Глазур із білого шоколаду з нотками матча та доданою олією виноградних кісточок утворює гладку, блискучу поверхню, яка спокусливо стікає по краях кексу.

Дрібно посічені фісташки зверху – це не лише прикраса, а й хрумка родзинка, що додає текстурі контрасту.

Інгредієнти

Для кексу:

• Пюре яблучне — 130 г;
• Олія кокосова — 25 г;
• Фісташки — 70 г;
• Паста фісташки — 60 г;
• Матча — 1 ч.л;
• Вода — 100 мл;
• Цедра лимона;
• Безглютенова універсальна суміш — 120 г;
• Сода — 4 г;
• Розпушувач — 4 г;
• Сіль — на смак;
• Цукор кокосовий — 30 г;
• Еритрит — 50 г;
• Оцет — 4 г.

Для глазурі:

• Шоколад білий розтоплений — 60 г;
• Олія виноградних кісточок — 40 г;
• Матча — 1 г;
• Фісташки — 20 г.

Рецепт

1. Для кексу пробийте блендером до однорідної емульсії в глибокій мисці яблучне пюре, олію, фісташкову пасту, воду, самі фісташки та матчу.
2. Просійте безглютенову суміш, а потім змішайте її з розпушувачем, содою і цедрою лимона. Додайте два види цукру і ще раз перемішайте.
3. Порубайте фісташки та викладіть у тісто.
4. Рідкі продукти змішайте з сухими вінчиком. Додайте оцет і розмішайте до однорідності. Залиште на 2 хвилини.
5. Викладіть тісто у форму, розрівняйте і випікайте 40 хвилин до готовності в розігрітій до 170 °C духовці.
6. Дайте випічці охолонути, а потім полийте глазур’ю і посипте подрібненими фісташками. Щоб приготувати глазур, просто змішайте інгредієнти для неї та пробийте їх блендером.

А якщо ви бажаєте спробувати щось дійсно неперевершене, тоді вам гарантовано сподобається шоколадний кекс із цукіні на гречаному борошні.