Пиріг рибальський із річковою рибою та картоплею – це не просто смачна страва, а справжній кулінарний шедевр, який дарує відчуття затишку та нагадує про спокійні дні на природі, коли річка тихо тече, а на вудочці чекає улов.
Цей пиріг з легкістю поєднує у собі ніжність річкової риби, аромат свіжої зелені та м’якість картоплі.
Кожен інгредієнт підкреслює природний смак риби та додає особливого аромату, що робить цей пиріг ідеальним для будь-якого випадку – від сімейної вечері до святкового столу.
Приготування пирога досить просте, але водночас результат вражає своєю гармонією смаку та текстури.
Хрустка скоринка листкового тіста чудово контрастує з м’якою рибою та соковитою картоплею, що дозволяє створити вишукану страву без зайвих зусиль.
Завдяки фенхелю, який використовується в цьому рецепті, пиріг отримує ледь відчутну пряність і свіжість, яка чудово доповнює смак риби.
Інгредієнти
- Філе річкової риби – 400 г
- Цибулина – 1 шт.
- Кріп – 1/2 пучка
- Петрушка – 1/2 пучка
- Картопля – 3 середні бульби
- Рослинна олія – для змащування
- Насіння фенхелю – 1/4 ч. л.
- Готове листкове тісто – 500 г
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Сіль – на смак
- Перець – на смак
Покрокові інструкції
- Рибу промити й обсушити, кістки, що залишилися, видалити. Цибулину очистити та дрібно нарізати. Кріп і петрушку промити, перебрати, обсушити та дрібно порубати.
- Картоплю почистити, вимити, обсушити та нарізати тонкими кружальцями. У невеликій мисці скропити картоплю олією, додати фенхель, злегка посолити, поперчити й добре перемішати.
- Листкове тісто розкачати в прямокутний пласт бл. 30х40 см. Рибу посолити, поперчити та викласти на середину пласта. Викласти на рибу цибулю і зелень, скропити олією. Накрити рибу із зеленню рівним шаром картоплі.
- Краї тіста підняти по діагоналі та защипати, залишивши отвори для виходу пари.
- Духовку нагріти до 180 градусів. Підготувати деко і вистелити його пергаментом. Жовток розбовтати з 2 ст.л. води. Виріб перенести на деко, змастити жовтковою масою і випікати бл. 45 хвилин. Подати гарячим.
Філе річкової риби, як основний інгредієнт, додає страві природний смак і легкість. Річкова риба, відома своїм ніжним м’ясом, в цьому пирозі стає центральною нотою, а завдяки правильному поєднанню спецій і зелені, смак риби стає ще більш виразним.
Важливо не забувати ретельно видаляти кістки з філе, щоб пиріг вийшов максимально ніжним і комфортним у споживанні.
Картопля, нарізана тонкими кружальцями, не тільки додає ситності, але й створює м’яку, кремову текстуру всередині пирога.
Скроплюючи її олією та змішуючи з фенхелем, ви даруєте картоплі нове життя – вона стає ароматною, просоченою легким трав’яним смаком, і гармонійно доповнює рибу.
Фенхель, зі своїм легким анісовим ароматом, грає роль “секретного” інгредієнта, який робить цей пиріг неповторним.
Цей рибальський пиріг – не тільки смачна, але й універсальна страва. Ви можете подавати його як гарячим, так і охолодженим.
Він однаково добре смакуватиме на вечерю, пікнік чи як частування для гостей. Кожен шматочок пирога насичений ароматом свіжих трав, картоплі та риби, що створює справжнє свято смаку.
