Пиріг із зеленим луком — це чудова страва, яка поєднує в собі ніжне тісто, соковиту начинку та хрустку скоринку.
Завдяки своїй простоті у приготуванні та універсальності, цей пиріг ідеально підійде для сімейної вечері, перекусу чи навіть святкового столу. В рецепті використовуються базові інгредієнти, які зазвичай є під рукою, а результат завжди виходить смачним і апетитним.
Основою пирога є ніжне пісочне тісто, яке готується з борошна, сметани, вершкового масла та щіпки соди.
Важливо, щоб вершкове масло було холодним — це забезпечить тісту необхідну крихкість. Після замішування тісто відправляється у холодильник для охолодження, що робить його більш еластичним та зручним для роботи.
Під час розкачування тісто легко приймає потрібну форму, а після випікання утворює хрустку основу для начинки.
Інгредієнти
- Борошно – 400 г
- Сметана – 200 г
- Вершкове масло – 200 г
- Сіль – на смак
- Сода – на кінчику ножа
- Зелена цибуля – 150 г
- Яйця – 5 шт. + 1 жовток для змащування
- Сіль, перець – на смак
Покроковий рецепт
- Спочатку підготуйте тісто для пирога. Для цього половину вершкового масла кімнатної температури змішайте зі сметаною до однорідної консистенції. Додайте сіль і соду, потім поступово всипайте просіяне борошно. Замісіть еластичне тісто, загорніть його в харчову плівку або пакет і відправте в холодильник на 30 хвилин, щоб воно охололо і стало більш зручним для розкачування.
- Поки тісто охолоджується, підготуйте начинку. Яйця зваріть круто, потім остудіть їх у холодній воді, очистіть та наріжте кубиками. Зелену цибулю ретельно промийте, обсушіть і наріжте дрібними шматочками. На сковороді розтопіть трохи вершкового масла і обсмажте цибулю до м’якості та аромату. Додайте до обсмаженої цибулі нарізані варені яйця, приправте сіллю та перцем на смак. Добре перемішайте.
- Тісто розділіть на дві частини. Кожну частину розкачайте в пласт товщиною близько 5 мм. Одну частину тіста викладіть на деко, застелене пергаментом або змащене вершковим маслом. Рівномірно розподіліть по поверхні тіста підготовлену начинку з зеленої цибулі та яєць. За бажанням можете додати кілька шматочків вершкового масла для більшої соковитості начинки.
- Накрийте начинку другою частиною тіста. Акуратно з’єднайте та защипніть краї пирога, щоб начинка залишилася всередині під час випікання. За допомогою виделки зробіть кілька проколів на поверхні пирога для виходу пари під час випікання. Змажте верх пирога збитим жовтком, щоб він набув золотистої скоринки.
- Розігрійте духовку до 200°C. Випікайте пиріг із зеленим луком протягом 40 хвилин до рум’яної скоринки. Після випікання дайте пирогу трохи охолонути, потім розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
Пиріг із зеленим луком чудово підходить як для обіду, так і для перекусу. Він смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Це універсальна страва, яку можна подавати самостійно або разом із різноманітними соусами чи овочевими салатами.
Пиріг легко зберігати, тому його можна приготувати заздалегідь і насолоджуватися кілька днів.
Корисні поради
Пиріг із зеленим луком є універсальною стравою. Він смачний як гарячим, так і холодним, що робить його чудовим варіантом для перекусу на роботі або пікніку.
Завдяки простим інгредієнтам і легкості приготування, цей пиріг можна готувати хоч кожен день. Він добре поєднується з різними соусами, особливо сметанними або часниковими, а також зі свіжими овочами та зеленню.
Ця страва може стати чудовим доповненням до основного меню або ж подаватися як самостійна страва.
Для тих, хто любить експериментувати, цей рецепт можна легко змінювати та доповнювати.
Наприклад, до начинки можна додати різноманітні інгредієнти, такі як шпинат, сир або зелень.
Якщо ви бажаєте надати страві більше смаку, можна додати у начинку трохи твердого сиру, який під час випікання розплавиться і додасть пирогу особливу ніжність.
Крім того, зелена цибуля може бути замінена на інші види зелені, наприклад, на порей або кріп, що відкриє нові смакові можливості для цієї страви.
Також приготуйте борщ з м’ясом та великою кількістю корисних інгредієнтів.
