Гарбузовий пиріг з маскарпоне — це неймовірно смачний десерт, який стане справжньою родзинкою будь-якого святкового столу.
Поєднання солодкого гарбуза, кремового сиру маскарпоне та ароматних спецій робить цей пиріг ніжним, ароматним і дуже приємним на смак.
Гарбузовий пиріг з маскарпоне ідеально підходить для осіннього сезону, коли гарбуз доступний і сповнений корисних речовин.
Завдяки використанню маскарпоне начинка виходить неймовірно м’якою і ніжною, створюючи чудову текстуру, яка буквально тане в роті. Пиріг має кремову консистенцію, що робить його ідеальним варіантом для сімейного обіду чи вечірки з друзями.
Щоб приготувати гарбузовий пиріг з маскарпоне, почнемо з підготовки гарбуза. Гарбуз необхідно очистити від насіння, розрізати на великі шматки та запекти у духовці при температурі 180°C до повної м’якості.
Це може зайняти близько 40-50 хвилин, залежно від розміру шматків. Після цього гарбуз охолоджують і знімають шкірку, а м’якоть перетворюють на пюре.
Для цього можна використовувати вилку або блендер, щоб отримати однорідну текстуру. Запечений гарбуз стає солодким і м’яким, тому чудово підходить для приготування десертів.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 240 г
- Вершкове масло – 60 г
- Цукор – 100 г
- Сіль – дрібуа
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 1 ст. л.
Інгредієнти для начинки:
- Гарбуз – 1 кг
- Цукор – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Сир маскарпоне – 250 г
- Мускатний горіх, кориця, імбир, ваніль – на смак
Покроковий рецепт
- Гарбуз нарізати великими шматками, видалити насіння та викласти його зрізом вниз на деко. Запікайте гарбуз при температурі 180°C до повної готовності, приблизно 40-50 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою ножа — м’якоть повинна легко проколюватися. Після цього зніміть шкірку та перетворіть м’якоть на пюре за допомогою вилки або блендера.
- У готове гарбузове пюре додайте цукор, яйця, сир маскарпоне та спеції — мускатний горіх, корицю, імбир і ваніль. Всі інгредієнти ретельно збийте міксером до однорідної консистенції. Ця суміш стане ароматною і ніжною начинкою для пирога, яка при запіканні отримає приємну кремову текстуру.
- Охолоджене вершкове масло наріжте кубиками та перетріть його з просіяним борошном, цукром та сіллю до отримання дрібної крихти. Додайте яйце та ложку води, щоб замісити тісто. Сформуйте його в кулю, загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин для охолодження. Це дозволить тісту стати більш пружним і легко розкачуватися.
- Охолоджене тісто розкачайте в тонкий пласт та викладіть у змащену маслом форму для випікання, формуючи бортики. Наколіть дно виделкою, щоб уникнути утворення пухирців під час випікання. Попередньо випікайте основу при температурі 180°C протягом 15 хвилин до легкого підрум’янення.
- Коли основа трохи охолоне, рівномірно розподіліть підготовлену начинку по всій поверхні. Випікайте пиріг ще 50 хвилин при температурі 180°C до повної готовності. Начинка повинна стати густою і пружною, а краї пирога — золотистими.
Поради для приготування
Для начинки використовуйте свіжий мускатний горіх і корицю, це підсилить смак гарбуза та додасть особливого аромату страві.
Щоб пюре було ніжним і без грудочок, після запікання гарбуза можна додатково протерти його через сито або збити блендером.
Маскарпоне надає начинці пирога особливої м’якості та легкості. Якщо маскарпоне немає під рукою, можна замінити його на крем-сир або навіть на густий грецький йогурт.
Користь страви
Гарбузовий пиріг не лише смачний, але й корисний. Гарбуз багатий на вітаміни А, С та Е, а також мікроелементи, такі як калій та магній.
Маскарпоне додає пирогу ніжну текстуру та є хорошим джерелом кальцію. Такий пиріг чудово підходить для осіннього столу, адже гарбуз у цей час є найсоковитішим і найсмачнішим.
Гарбуз є надзвичайно корисним продуктом. Він багатий на бета-каротин, який корисний для зору, шкіри та імунної системи.
Крім того, гарбуз містить багато клітковини, яка покращує травлення і допомагає підтримувати відчуття ситості.
Маскарпоне додає пирогу не тільки кремову текстуру, але й є джерелом кальцію, який важливий для здоров’я кісток і зубів. Завдяки поєднанню цих інгредієнтів гарбузовий пиріг стає не тільки смачним, але й корисним десертом.
Цей пиріг можна подавати як самостійний десерт, або разом з кулькою ванільного морозива або вершковим соусом.
Завдяки своїй легкості та ніжності він підходить для будь-якої нагоди, хай то святковий стіл або проста домашня вечеря.
Також варто звернути увагу на наступний рецепт та приготувати цей салат Мімоза, який стане окрасою святкового столу.
