Українські коржі: автентичний рецепт із традиційним смаком

Якщо ви хочете відчути справжній смак традиційної української кухні, спробуйте приготувати українські коржі.

• Домашня шаурма з куркою та овочами: соковите задоволення

Ця страва уособлює затишок, простоту й справжнє домашнє тепло.

Українські коржі, відомі також як перепічка чи ламанці, є універсальною стравою: їх можна подавати як окрему закуску, доповнити сметаною, медом або улюбленим варенням.

Малиновий торт-морозиво: простий рецепт смаколика на свято, день народження й не тільки

Дубайський шоколад за оригінальним рецептом: готуємо смаколик багатіїв

Вони чудово підходять до борщу, тушкованих овочів або як самостійний перекус.

Простий і зрозумілий рецепт робить їх доступними для приготування навіть новачкам на кухні.

Смаження на сковороді додає їм характерного золотистого кольору та апетитної текстури.

Використання дріжджового тіста забезпечує їм особливу пухкість і легкість.

Якщо ви ще не пробували приготувати коржі вдома, цей рецепт стане вашим улюбленим, адже він не потребує складних інгредієнтів чи спеціальних кулінарних навичок.

Готувати українські коржі не тільки просто, але й приємно, адже запах свіжої випічки створює неповторну атмосферу затишку.

Приготуймо їх разом і відчуємо справжній смак української кухні.

Інгредієнти

• Молоко — 125 мл
• Вода — 125 мл
• Цукор — 1 ч.л.
• Яйця — 2 шт.
• Сіль — 1 ч.л.
• Олія — 50 мл
• Свіжі дріжджі — 20 г
• Борошно — 600-650 г
• Олія для смаження

Покрокові інструкції

1. Починаємо з приготування опари. У глибоку миску налийте тепле молоко та воду, додайте цукор і свіжі дріжджі.
2. Всипте 4 столові ложки борошна та ретельно перемішайте до однорідності. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 20 хвилин, доки дріжджі активуються.
3. Коли опара підійшла, додайте до неї яйця кімнатної температури, рафіновану олію та сіль. Ретельно перемішайте.
4. Поступово додавайте просіяне борошно, починаючи заміс тіста. Тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Замішуйте приблизно 10 хвилин.
5. Поділіть тісто на 4 частини. Кожну частину розкачайте у коло середньої товщини. Проколіть виделкою поверхню кожного коржа, щоб запобігти утворенню пухирців під час смаження.
6. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Смажте коржі з обох сторін до золотистого кольору, приблизно по 2-3 хвилини на кожну сторону.
7. Готові коржі викладіть на тарілку й подавайте теплими до столу.

Корисні поради

1. Контролюйте температуру сковороди. Якщо сковорода надто гаряча, коржі можуть підгоріти ззовні, залишаючись сирими всередині. Смажте їх на середньому вогні.

2. Свіжі дріжджі для найкращого результату. Якщо у вас немає свіжих дріжджів, можна використовувати сухі, але враховуйте їх пропорцію: 1 г свіжих дріжджів замінюється 0,33 г сухих.

3. Не перевантажуйте тісто борошном. Воно має залишатися м’яким і еластичним, щоб коржі були пухкими.

4. Подавання. Коржі чудово смакують із медом, сметаною, сиром або навіть тушкованими овочами. Спробуйте різні варіанти, щоб знайти свій улюблений.

5. Зберігання. Якщо коржі залишилися, зберігайте їх у герметичному контейнері, щоб вони залишалися м’якими.

Цей рецепт — це не лише про їжу, а й про збереження кулінарних традицій.

Українські коржі нагадують про теплі домашні вечори, родинний затишок і простоту щоденного життя.

Приготувавши їх, ви не лише насититеся смачною стравою, але й відчуєте зв’язок з національною культурою. Смачного!

А щоб зробити неймовірно смачний сніданок, беріть цей рецепт панкейків на молоці.