Тісто на кефірі — це один із найбільш універсальних і швидких варіантів для приготування домашньої випічки.
Кефір надає тісту особливої ніжності та легкості завдяки своїм кисломолочним властивостям.
Ця основа ідеально підходить для приготування млинців, оладок, пиріжків, а також домашньої піци.
Одна з головних переваг цього тіста — його не потрібно залишати підніматися на тривалий час, оскільки кефір, реагуючи з содою або розпушувачем, відразу активує процес підйому тіста.
До того ж завдяки високому вмісту кисломолочних бактерій, кефір додає тісту додаткову поживну цінність.
Ваша випічка вийде ніжною всередині та хрусткою зовні, з легким кислуватим присмаком, який чудово поєднується як із солодкими, так і з солоними начинками.
Рецепт тіста на кефірі
Тісто на кефірі підходить для приготування різних страв.
Воно швидко готується і не вимагає складних інгредієнтів, що робить його ідеальним варіантом для швидкого випікання або смаження.
Це універсальний рецепт, який можна адаптувати під ваші потреби.
Поради по кращому приготуванню
Щоб тісто на кефірі вийшло ніжним і м’яким, обирайте свіжий кефір середньої жирності (2-2,5%).
Якщо хочете, щоб тісто піднялося ще краще, можете додати трохи соди, яку варто погасити кефіром — це активує процес утворення бульбашок повітря в тісті.
Важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури — це допоможе тісту краще поєднатися.
Не варто переборщувати з борошном, оскільки надмірна кількість борошна може зробити тісто важким і щільним.
Після замішування можна залишити тісто “відпочити” протягом 10-15 хвилин, щоб воно стало ще м’якшим і більш еластичним.
Інгредієнти
- Кефір — 250 мл
- Пшеничне борошно — 400 г
- Сода — 1 ч. ложка (або розпушувач — 2 ч. ложки)
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Цукор — 1-2 ст. ложки (за бажанням)
- Яйце — 1 шт.
- Олія рослинна — 2 ст. ложки
Покрокові інструкції
- У глибокій мисці змішайте кефір із содою або розпушувачем. Залиште суміш на кілька хвилин, щоб активувалася реакція.
- Додайте до кефіру яйце, сіль і цукор (за бажанням). Добре перемішайте вінчиком або ложкою.
- Поступово просіюйте борошно і додавайте його в суміш, замішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками.
- Влийте рослинну олію і продовжуйте вимішувати тісто, поки воно не стане гладким і еластичним.
- Якщо тісто виходить занадто липким, додайте ще трохи борошна, але не переборщуйте.
- Залиште тісто “відпочити” на 10-15 хвилин, щоб воно стало більш м’яким.
- Використовуйте тісто для приготування пиріжків, оладок або інших страв, запікаючи або смажачи за відповідним рецептом.
Харчова цінність (на 100 г продукту)
- Калорійність: приблизно 200-230 ккал
- Білки: 6-8 г
- Жири: 8-10 г
- Вуглеводи: 25-30 г
- Насичені жири: 2-3 г
- Кальцій: 100-120 мг
Користь та можливі застереження
Тісто на кефірі багате на кальцій і вітаміни групи B, які допомагають підтримувати здоров’я кісток і нервової системи.
Завдяки кисломолочним властивостям кефіру, таке тісто легко засвоюється і сприяє покращенню травлення.
Крім того, кефір містить пробіотики, які позитивно впливають на мікрофлору кишківника.
Однак слід враховувати, що в разі непереносимості лактози або молочних продуктів це тісто може викликати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті.
Також при надмірному споживанні виробів із тіста на кефірі, особливо смажених, можливе перевантаження організму жирами та калоріями, що може негативно вплинути на вагу та рівень холестерину.
Раніше SABRINA спеціально для вас зібрала рецепти тіста для піци. Рекомендуємо зберігти найкращі 20 варіантів.
