Піта — це традиційний близькосхідний хліб, який можна зустріти в різних національних кухнях.
Цей м’який і пухкий коржик з порожниною всередині чудово підходить для наповнення різними начинками або для того, щоб вмочати його в соуси, такі як хумус або тахіні.
Особливістю тіста для піти є те, що при випіканні воно утворює повітряні кишені всередині, завдяки чому піта стає універсальним варіантом для швидких сендвічів або закусок.
Тісто для піти готується з мінімуму інгредієнтів, і ключовим моментом у його приготуванні є правильне випікання при високій температурі, яке дозволяє тісту швидко піднятися та утворити ту саму порожнину.
Піта — це ідеальний приклад простої, але неймовірно смачної їжі, яка підходить для будь-якої страви.
Рецепт тіста для піти
Тісто для піти є простим у приготуванні, а кінцевий результат вас приємно здивує.
Використовуючи цей рецепт, ви отримаєте пухкі та м’які коржики, які можна заповнити овочами, м’ясом або іншими інгредієнтами на ваш вибір.
Піта чудово поєднується як із солодкими, так і з солоними стравами, що робить її універсальним хлібом для будь-якого столу.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 500 г
- Тепла вода — 300 мл
- Сухі дріжджі — 10 г
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Сіль — 1 ч. ложка
- Цукор — 1 ч. ложка
Покрокові інструкції
- У великій мисці змішайте сухі дріжджі з цукром і теплою водою. Дайте суміші постояти 10 хвилин, поки дріжджі не активізуються.
- Просійте пшеничне борошно, додайте сіль і перемішайте.
- Влийте до борошна дріжджову суміш та оливкову олію. Замісіть тісто спочатку ложкою, а потім продовжуйте вимішувати руками на присипаній борошном поверхні.
- Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.
- Перекладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте рушником і залиште на 1-1,5 години в теплому місці, щоб тісто збільшилося вдвічі.
- Після підйому розділіть тісто на 8-10 рівних частин і сформуйте з них кульки.
- Кожну кульку розкатайте у тонкий круг діаметром 15 см.
- Випікайте піту в розігрітій до 230°C духовці на камені або деку протягом 5-7 хвилин, поки піта не підніметься і не стане золотистою.
- Вийміть піти з духовки, залиште охолонути та подавайте з начинкою або соусами.
Поради по кращому приготуванню
Щоб тісто для піти вийшло ідеальним, важливо дотримуватися кількох порад. По-перше, для випікання піти потрібна висока температура духовки — щонайменше 230°C.
Це допоможе тісту швидко піднятися і створити повітряні кишені. Використовуйте камінь для випікання або добре розігріте деко, щоб забезпечити рівномірне випікання з обох боків.
Якщо піта не піднімається, це може бути через недостатню температуру або занадто товстий шар тіста.
Також зверніть увагу на заміс: тісто повинно бути м’яким, але не липким, тому не переборщуйте з борошном під час його вимішування.
Не забудьте дати тісту час для підйому — це забезпечить еластичність і повітряність піти.
Користь страви
Піта — це відмінне джерело енергії завдяки вуглеводам, що містяться в борошні. Оливкова олія додає в тісто корисні жири, які підтримують здоров’я серця та судин.
Дріжджі є джерелом вітамінів групи B, які необхідні для підтримки нервової системи й нормальної роботи мозку.
Завдяки тому, що піта не містить штучних добавок, її можна вважати корисним варіантом хліба для щоденного споживання.
Також важливо знати й про співвідношення сухих дріжджів до живих.
