Пельмені — це улюблена страва багатьох поколінь, і основним елементом її успіху є правильно приготовлене тісто.
Тісто для пельменів на воді є класичним варіантом, який забезпечує ніжну та еластичну структуру. Воно добре тримає форму, не рветься під час ліплення і не деформує структуру під час варіння.
Це ідеальний вибір для приготування традиційних м’ясних пельменів, а також пельменів із різноманітними начинками, такими як риба, гриби або сир.
Тісто для пельменів на воді готується швидко та просто, не потребує використання дріжджів або інших розпушувачів, тому пельмені виходять тонкими та ніжними. Воно легко розкочується і не липне до рук, що значно спрощує процес ліплення.
Це тісто можна використовувати не лише для приготування пельменів, а й для вареників або інших подібних страв, що робить його універсальним для домашньої кухні.
Рецепт тіста для пельменів на воді
Тісто для пельменів на воді — це класичний варіант, який підходить для приготування тонких і міцних оболонок для пельменів.
Воно готується на основі простої суміші води, борошна і солі. Після замішування тісто виходить еластичним і міцним, що дозволяє з легкістю формувати пельмені та забезпечує їхню стійкість під час варіння.
Щоб тісто вийшло ідеальним, важливо використовувати теплу воду — це полегшує процес замішування та робить тісто більш м’яким і податливим.
Також рекомендується дати тісту трохи “відпочити” перед розкочуванням, щоб воно стало більш еластичним і легко розтягувалося без розривів.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 400 г
- Тепла вода — 200 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Рослинна олія — 1 ст. ложка (за бажанням для еластичності)
Покрокові інструкції
- У великій мисці змішайте борошно і сіль.
- В окремій мисці збийте яйце з теплою водою. Поступово вливайте яєчну суміш у борошно, перемішуючи ложкою або вінчиком.
- Додайте олію до тіста, щоб зробити його більш еластичним і м’яким.
- Замішуйте тісто спочатку ложкою, а потім руками на робочій поверхні, посипаній борошном. Тісто має бути м’яким, але не липким.
- Накрийте тісто рушником або загорніть у плівку і залиште “відпочити” на 30 хвилин.
- Після цього розкатайте тісто на тонкий шар і виріжте кружечки за допомогою склянки або форми для пельменів.
- Викладіть начинку на середину кожного кружечка, складіть його навпіл і защипніть краї.
- Готуйте пельмені у підсоленій воді до готовності (приблизно 5-7 хвилин після спливання на поверхню).
Користь та можливі застереження
Тісто для пельменів на воді є низькокалорійним варіантом, завдяки простому складу без зайвих жирів або цукрів. Воно забезпечує організм необхідними вуглеводами, які є джерелом енергії.
Борошно, яке є основою цього тіста, багате на вітаміни групи B та мінерали, що підтримують роботу нервової системи і допомагають зберігати енергійність протягом дня.
Однак, як і з будь-якими іншими видами випічки, пельмені можуть бути досить калорійними через начинки, особливо якщо використовуються жирні сорти м’яса.
Тому для тих, хто стежить за калорійністю раціону, варто обирати більш легкі варіанти начинки, наприклад, з овочів, риби або нежирного м’яса.
Також варто пам’ятати, що пельмені, приготовані з додаванням великої кількості солі або масла, можуть бути не найкращим вибором для людей із проблемами серцево-судинної системи чи гіпертонією.
Раніше SABRINA знайшла дивовижний рецепт кімчі, що змінить ваш підхід до корейської кухні.
