Млинці на мінеральній воді — це особливий варіант класичної страви, який дарує млинцям неймовірну легкість і пухкість.
Газована мінеральна вода замінює звичайну рідину в рецепті та створює ефект бульбашок, завдяки яким млинці стають ажурними та м’якими.
Тісто на мінералці легко готується, не вимагає складних інгредієнтів і має особливу структуру, що дозволяє отримати максимально тонкі та ніжні млинці.
Вони ідеально підходять для солодких і солоних начинок, чудово поєднуються з медом, варенням, сиром або м’ясом.
Такий варіант млинців буде справжнім відкриттям для тих, хто хоче отримати легку та повітряну страву, не витрачаючи багато часу на приготування.
Рецепт тіста для млинців на мінералці
Мінеральна вода з газами створює пористу структуру тіста, завдяки чому млинці стають особливо пухкими. Цей рецепт можна легко адаптувати як для солодких, так і для солоних варіантів млинців.
Додатково ви можете експериментувати з кількістю газованої води, щоб досягти бажаної товщини та текстури млинців.
Тісто на основі мінералки відрізняється від традиційного тим, що не потребує часу для «відпочинку», тому його можна використовувати одразу після замішування.
Крім того, мінеральна вода додає легкий смаковий відтінок, який чудово підкреслює як солодкі, так і солоні начинки.
Млинці на мінералці виходять тонкими, але водночас досить міцними, щоб утримувати будь-які начинки — від фруктів до м’ясних та овочевих страв.
Щоб млинці вийшли ідеальними, важливо стежити за консистенцією тіста. Воно має бути досить рідким, щоб легко розтікатися по сковороді тонким шаром.
Використовуйте сильногазовану мінеральну воду, оскільки бульбашки газу допоможуть створити легку, ажурну текстуру.
Сковороду потрібно добре розігріти перед першим млинцем і трохи змастити олією або вершковим маслом для досягнення ідеального результату.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 250 г
- Газована мінеральна вода — 500 мл
- Яйця — 2 шт.
- Олія рослинна — 2 ст. ложки
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Цукор — 1-2 ст. ложки (за бажанням для солодких млинців)
Покрокові інструкції
- У глибокій мисці збийте яйця з сіллю і цукром до однорідної маси.
- Поступово додавайте просіяне борошно до яєчної суміші, ретельно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
- Вливайте мінеральну воду поступово, продовжуючи збивати тісто до однорідної консистенції. Тісто має бути досить рідким, щоб млинці вийшли тонкими.
- Додайте рослинну олію в тісто і ще раз добре перемішайте.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і злегка змастіть її олією.
- Лийте тісто на сковороду тонким шаром і розподіляйте його по всій поверхні. Смажте млинці з кожного боку по 1-2 хвилини до золотистого кольору.
- Викладайте готові млинці на тарілку і подавайте з улюбленою начинкою або соусом.
Користь та можливі застереження
Млинці на мінералці мають легку і пухку текстуру завдяки бульбашкам газованої води. Вони є джерелом енергії завдяки вуглеводам з борошна і білкам з яєць, що робить їх поживною стравою для сніданку або обіду.
Мінеральна вода додає тілу додаткові мікроелементи, що можуть позитивно впливати на травлення і загальний стан організму.
Однак млинці можуть бути досить калорійними, особливо якщо вживати їх з жирними начинками або великою кількістю масла.
Людям із проблемами ваги або високим рівнем холестерину варто обмежити кількість спожитих млинців або використовувати менше олії під час приготування.
Якщо ви стежите за рівнем натрію, рекомендується використовувати мінеральну воду з низьким вмістом солей.
Раніше SABRINA запропонувала тісто для млинців на мінеральній воді з максимально простим варіантом приготування.
