Тісто для фокачі може бути як базовим хлібним, так і з додаванням різноманітних спецій, трав та оливок, що надає йому унікального смаку.
Фокача — це традиційний італійський хліб, який славиться своєю простотою та універсальністю. Вона нагадує піцу, але з більш пухкою і хрусткою текстурою.
Основою цього хліба є пшеничне борошно, вода, дріжджі та оливкова олія, яка робить тісто м’яким, еластичним і додає йому характерного аромату.
Фокача чудово підходить як для окремого вживання, так і як основа для бутербродів чи закусок.
Готування фокачі в домашніх умовах дозволяє варіювати її смак за вашим бажанням — ви можете додавати розмарин, часник, сіль або інші інгредієнти.
Рецепт тіста для фокачі
Цей рецепт фокачі є ідеальним варіантом для тих, хто любить експериментувати з хлібом, додаючи різноманітні трави та приправи.
Тісто виходить м’яким і пухким, з легкою хрусткою скоринкою, що робить його універсальним для будь-яких смакових варіацій.
Щоб фокача вийшла ніжною і пухкою, важливо використовувати якісну оливкову олію, яка додасть тісту характерного аромату і текстури.
Також варто залишити тісто підніматися двічі: спочатку після замішування, а потім вже після того, як ви його розкатали й виклали на деко.
Це дозволить фокачі набути необхідної легкості. Важливо не перестаратися з борошном — чим м’якшим буде тісто, тим пухкішою вийде фокача.
Якщо хочете отримати хрустку скоринку, збризніть тісто оливковою олією перед випіканням і не забудьте зробити в ньому пальцями характерні вм’ятини.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 500 г
- Вода (тепла) — 300 мл
- Сухі дріжджі — 10 г
- Оливкова олія — 4 ст. ложки
- Сіль — 1 ч. ложка
- Розмарин, часник (за бажанням)
Покрокові інструкції
- У великій мисці змішайте сухі дріжджі з теплою водою і залиште на 10 хвилин, щоб активувалися дріжджі.
- Додайте до дріжджової суміші просіяне борошно, сіль і 2 ст. ложки оливкової олії.
- Замісіть тісто, спочатку ложкою, а потім руками. Замішуйте протягом 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним.
- Перекладіть тісто в змащену оливковою олією миску, накрийте рушником і залиште підніматися на 1 годину в теплому місці, поки тісто не збільшиться вдвічі.
- Після підйому розкатайте тісто і викладіть його на змащене олією деко. Зробіть пальцями вм’ятини по всій поверхні.
- Залиште тісто на деко ще на 30 хвилин для другого підйому.
- Збризніть тісто оливковою олією, посипте розмарином або інгредієнтами на ваш смак.
- Випікайте в попередньо розігрітій до 220°C духовці приблизно 20-25 хвилин, поки фокача не стане золотистою.
Користь та можливі застереження
Фокача містить багато корисних речовин, зокрема оливкову олію, яка є джерелом корисних жирів, що сприяють здоров’ю серцево-судинної системи. Вона також містить антиоксиданти та вітаміни E та K, які покращують стан шкіри й зміцнюють імунну систему.
Борошно надає енергію та підтримує роботу шлунково-кишкового тракту завдяки високому вмісту клітковини.
Однак, фокача може бути калорійною стравою через вміст олії та борошна, тому надмірне її споживання може призвести до набору ваги.
Людям із чутливістю до глютену або проблемами з травленням варто обережно вживати випічку на основі пшеничного борошна. Також варто контролювати кількість солі у рецепті, щоб уникнути надмірного її споживання.
Також дуже рекомендуємо звернути увагу на наступний рецепт та приготувати ліниві пиріжки з фаршем.
