Чебуреки на кефірі — це не просто смачна страва, а справжнє свято хрусткої скоринки та соковитої начинки.
Тісто на основі кефіру забезпечує чебурекам особливу текстуру — воно виходить неймовірно м’яким і водночас хрустким, що робить страву просто неперевершеною.
Кефір надає тісту легку кислинку, яка додає цікавий смаковий акцент і робить його більш еластичним, що дозволяє краще тримати начинку.
Цей варіант тіста підходить для швидкого приготування, адже кефір діє як природний розпушувач, завдяки чому тісто не потребує тривалого замішування чи очікування підйому.
Ідеальні для смаження, чебуреки на кефірі завжди виходять з хрусткими краями та ніжною начинкою всередині.
Рецепт тіста для чебуреків на кефірі
Тісто для чебуреків на кефірі — це відмінний вибір для тих, хто хоче отримати ідеально хрусткі чебуреки без зайвого клопоту.
Завдяки кефіру тісто виходить пухким і хрустким, а також легко ліпиться і тримає форму під час смаження.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 500 г
- Кефір — 250 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сода — 1 ч. ложка
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Рослинна олія — 2 ст. ложки
Покрокові інструкції
- У великій мисці змішайте кефір із содою та дайте суміші постояти кілька хвилин, щоб сода вступила в реакцію з кефіром і з’явилися бульбашки.
- Додайте яйце, сіль і рослинну олію. Добре перемішайте.
- Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками.
- Замішуйте тісто до однорідної консистенції. Воно повинно бути еластичним і не липким.
- Накрийте тісто рушником і дайте йому “відпочити” 20-30 хвилин.
- Розділіть тісто на порційні шматочки, розкатайте кожен із них у тонкі кружечки.
- Викладіть начинку, заліпіть краї чебуреків і смажте їх у розігрітій рослинній олії на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Користь та можливі застереження
Чебуреки на кефірі — це не просто смакова насолода, але й чудовий подарунок для вашого шлунка.
Кефір, багатий на пробіотики, допомагає покращити роботу кишківника та підтримує здорову мікрофлору, що своєю чергою підвищує імунітет.
Завдяки яйцям і борошну ваше тіло отримує необхідні білки та вуглеводи, що забезпечують заряд енергії на весь день.
А додавання олії в тісто надає йому еластичності, при цьому насичуючи його корисними жирами, необхідними для нормальної роботи організму.
Попри свою неймовірну смакову привабливість, чебуреки на кефірі можуть бути справжньою калорійною бомбою, особливо якщо ви готуєте їх на великій кількості олії.
Якщо ви прагнете зберегти свою фігуру або контролюєте рівень холестерину, смажені чебуреки варто вживати з обережністю або обирати варіант із запіканням.
Також людям із непереносимістю лактози краще використовувати безлактозний кефір або його рослинний аналог. Як завжди, головне — це баланс та помірність!
Рекомендуємо звернути увагу на тісто для пельменів на воді. Воно готується швидко та просто й ніколи не підводить.
