Біляші — це неймовірно смачна випічка, яка ідеально поєднує в собі хрустку скоринку та соковиту м’ясну начинку. Основою для цього є правильно приготоване тісто, яке повинно бути пухким і м’яким.
Тісто для біляшів часто готується на основі дріжджів, що надає йому особливої легкості та об’єму після смаження.
Але секрет справжньої насолоди криється не тільки в начинці, а й у ніжному тісті, яке має бути еластичним і повітряним.
Це тісто можна використовувати не лише для смаження, але й для випікання, залежно від ваших уподобань.
Рецепт тіста для біляшів
Тісто для біляшів зазвичай готується з додаванням дріжджів, що дозволяє йому піднятися та стати повітряним під час смаження або випікання.
Це класичне дріжджове тісто підходить як для традиційних біляшів, так і для різних варіантів з різними начинками.
Завдяки цьому рецепту, ваші біляші вийдуть неймовірно ніжними, з хрусткою скоринкою зовні та пухкими всередині.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 500 г
- Тепла вода або молоко — 250 мл
- Сухі дріжджі — 10 г
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ч. ложка
- Яйце — 1 шт.
- Олія рослинна — 2 ст. ложки
Покрокові інструкції
- У великій мисці змішайте теплу воду або молоко з дріжджами й цукром. Дайте суміші постояти 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
- Додайте яйце, олію і сіль до дріжджової суміші. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
- Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками.
- Замісіть тісто до гладкої та еластичної консистенції. Вимішуйте протягом 10-15 хвилин.
- Накрийте тісто рушником і залиште його підніматися в теплому місці на 1-1,5 години.
- Після того, як тісто підніметься, обімніть його і розділіть на рівні частини для формування біляшів.
- Викладіть начинку, защипніть краї та смажте біляші на середньому вогні у великій кількості олії до золотистого кольору з обох боків.
Поради по кращому приготуванню
Для досягнення ідеальної текстури тісто необхідно добре вимішати, щоб розвинути клейковину, яка зробить його еластичним.
Важливо використовувати теплу воду або молоко для активації дріжджів, щоб тісто добре піднялося. Після замішування тісто повинно піднятися хоча б на 1-1,5 години.
Щоб біляші вийшли особливо соковитими та хрусткими, смажте їх на середньому вогні у великій кількості олії.
Якщо хочете знизити калорійність страви, можна випікати біляші у духовці при температурі 180°C протягом 25-30 хвилин.
Користь та можливі застереження
Біляші на основі дріжджового тіста є джерелом вуглеводів, що забезпечують організм енергією.
Молоко та яйця додають білки та кальцій, що підтримують ріст та розвиток м’язів і кісток.
Тісто, завдяки дріжджам, стає легким і повітряним, що полегшує його засвоєння.
Однак варто пам’ятати, що біляші є досить калорійною стравою, особливо якщо вони смажаться на олії.
Надмірне споживання такої випічки може сприяти набору ваги та підвищенню рівня холестерину.
Людям із проблемами травлення або серцево-судинною системою варто обмежити кількість споживаних біляшів або вибирати варіант з випіканням у духовці замість смаження.
Також SABRINA знайшла тісто для чебуреків на мінеральній воді, яке гарантує смачну, хрустку скоринку.
