Біляші — це традиційна страва, яка підкорила багатьох своїм апетитним виглядом і неповторним смаком. Хрустка золотиста скоринка з соковитою начинкою всередині — ось що робить біляші такими популярними.
Для їх приготування можна використовувати різні види тіста, але одним із найпростіших і водночас смачних варіантів є тісто на воді.
Воно робить біляші легкими та пухкими, не вимагає складних інгредієнтів і завжди виходить чудовим на смак.
Тісто для біляшів на воді — це простий і бюджетний варіант для приготування домашньої випічки. Це тісто дуже універсальне: його можна використовувати як для смаження на сковороді, так і для запікання в духовці.
Завдяки додаванню дріжджів, тісто виходить м’яким і повітряним, при цьому зберігає свою структуру під час смаження.
Незалежно від того, яку начинку ви оберете — м’ясо, картоплю або гриби — тісто на воді забезпечить біляшам ідеальну текстуру та смак.
Особливістю цього тіста є його здатність підніматися завдяки дріжджам, що робить біляші легкими та пишними, але при цьому зберігається хрустка скоринка після смаження.
Такий варіант тіста підходить як для щоденного приготування, так і для святкового столу, адже біляші на воді завжди вражають своїм смаком.
Рецепт тіста для біляшів на воді
Це класичний рецепт дріжджового тіста для біляшів на воді, який забезпечує м’якість і легкість випічки.
Вода є чудовою основою для тіста, що дозволяє йому легко підніматися і тримати начинку. Біляші на такому тісті виходять повітряними, з апетитною хрусткою скоринкою.
Додатково, таке тісто є економічним і не потребує складних інгредієнтів, що робить його ідеальним варіантом для будь-якого випадку.
Правильний заміс тіста є ключовим для отримання ідеальної текстури. Важливо використовувати теплу воду для активації дріжджів, що дозволить тісту піднятися і набути потрібної консистенції.
Після замісу тісто повинно піднятися в теплому місці протягом 1-1,5 годин. Це забезпечить м’якість і пишність біляшів.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 500 г
- Тепла вода — 250 мл
- Сухі дріжджі — 10 г
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ч. ложка
- Рослинна олія — 2 ст. ложки
Покрокові інструкції
- У великій мисці змішайте теплу воду з дріжджами і цукром. Дайте суміші постояти 10-15 хвилин, поки дріжджі не активізуються і не з’являться бульбашки на поверхні.
- Додайте сіль і рослинну олію до дріжджової суміші, перемішайте.
- Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками.
- Замісіть тісто до гладкої та еластичної консистенції. Воно повинно бути м’яким, але не липким.
- Накрийте тісто рушником і залиште його підніматися в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
- Після підйому обімніть тісто і розділіть його на порційні шматочки для формування біляшів.
- Викладіть начинку на кожен шматочок тіста, заліпіть краї, залишаючи невеликий отвір зверху, і смажте біляші на розігрітій олії на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.
Користь та можливі застереження
Тісто для біляшів на воді є джерелом вуглеводів, які надають організму енергію. Завдяки дріжджам у складі, тісто містить вітаміни групи B, які позитивно впливають на роботу нервової системи та підвищують рівень енергії.
Крім того, біляші на такому тісті є легшими для травлення, порівняно з тістом на молоці або сметані, що робить їх чудовим вибором для тих, хто слідкує за своєю дієтою.
Однак, варто пам’ятати, що біляші, особливо смажені на олії, можуть бути досить калорійними та містити значну кількість жиру.
Для зменшення калорійності можна обирати варіант із запіканням у духовці, або ж смажити біляші на мінімальній кількості олії.
Також людям із високим рівнем холестерину варто обмежити вживання смаженої випічки, обираючи більш здорові варіанти приготування.
Зверніть увагу, що SABRINA раніше знайшла дуже гарний рецепт пасти карбонара, яка буде такою, як в Італії.
