Біляші на кефірі — це справжня смакова подорож до дитинства, де кожен шматочок наповнений соковитістю та теплом.
Тісто на основі кефіру робить біляші неймовірно м’якими та пишними, з тонкою хрусткою скоринкою зовні.
Завдяки кефіру, біляші зберігають свою пухку текстуру навіть після охолодження, залишаючись такими ж апетитними.
Тісто легко розкочується, а його природна кислинка додає страві додаткової нотки смаку, що відмінно поєднується як із м’ясними начинками, так і з більш легкими варіантами, наприклад, овочевими.
Рецепт тіста для біляшів на кефірі
Приготування тіста для біляшів на кефірі — це простий процес, який не потребує тривалого часу або складних інгредієнтів. Достатньо кількох простих кроків, і ви отримаєте ідеальне тісто, яке можна смажити або випікати.
Завдяки тому, що біляші не потребують дріжджів, ви можете швидко приготувати смачний обід або вечерю, не витрачаючи багато часу на підготовку.
Тісто для біляшів на кефірі відрізняється своєю легкістю та ніжністю. Кефір у складі тіста створює пухку структуру, що робить біляші особливо смачними.
Це універсальний варіант тіста, яке підходить як для смаження, так і для випікання. Біляші виходять золотистими та хрусткими зовні, зберігаючи свою соковитість і м’якість всередині.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 500 г
- Кефір — 250 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сода — 1 ч. ложка
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Рослинна олія — 2 ст. ложки
Покрокові інструкції
- У глибокій мисці змішайте кефір із содою і дайте суміші постояти кілька хвилин, щоб сода вступила в реакцію з кефіром, утворивши пухирці.
- Додайте яйце, сіль і рослинну олію, добре перемішайте.
- Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками.
- Вимішуйте тісто до м’якої та гладкої консистенції. Воно повинно бути еластичним, але не липким.
- Накрийте тісто рушником і дайте йому “відпочити” 20-30 хвилин.
- Після цього розділіть тісто на порційні шматочки, сформуйте з них кружечки і викладіть начинку на середину кожного з них.
- Заліпіть краї біляшів і смажте їх у розігрітій рослинній олії на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Користь та можливі застереження
Біляші на кефірі — це не лише смачна, але й досить корисна страва, якщо вживати її в міру. Кефір містить корисні пробіотики, які сприяють нормалізації травлення та підтримці здорової мікрофлори кишківника.
Він також є джерелом кальцію, необхідного для зміцнення кісток і зубів, що особливо важливо для людей будь-якого віку.
Яйце, яке входить до складу тіста, додає важливі білки, що допомагають у відновленні тканин і підтримці енергії.
Проте, біляші, особливо смажені в олії, можуть стати досить калорійною стравою. Якщо ви прагнете зменшити калорійність свого раціону або маєте проблеми з рівнем холестерину, рекомендується випікати біляші замість смаження або використовувати менш жирні начинки.
Також варто обмежити вживання біляшів людям із проблемами травлення, оскільки смажена їжа може бути важкою для шлунка.
Також можете спробувати приготувати таке тісто для біляшів на воді. З ним випічка вийде дуже цікавою.
