Соус теріякі на медовій основі – це універсальна заправка, яка поєднує солодкість, пікантність і насиченість смаку.
Завдяки меду, соус набуває м’якого карамельного відтінку, який гармонійно доповнює страви з м’яса, риби, овочів та навіть рису.
Цей японський соус став популярним у всьому світі завдяки своєму багатогранному смаку та здатності підкреслювати природні аромати основних інгредієнтів.
Основа складається з соєвого соусу, меду, часнику та імбиру, які створюють збалансовану комбінацію смаків – від солоного до солодкувато-пряного.
Медова основа додає густоти та забезпечує соусу приємну текстуру, що робить його ідеальним для глазурування страв. Він підходить не тільки для маринування, але й для використання як підливи або ж до закусок.
Інгредієнти
- Соєвий соус — 80 мл;
- Мед — 2 ст.л;
- Імбир — близько 2 см;
- Рисовий оцет — 1 ч.л;
- Кунжутна олія — 4 ст.л;
- Часник — 2 зубчики;
- Кукурудзяне борошно — 1 ст.л;
- Вода — 100 мл.
Рецепт
- Змішайте борошно з водою.
- Додайте в каструлю соєвий соус, імбир, мед, часник, кунжутну олію, сік лайма і трохи перцю чилі.
- Доведіть усе до кипіння.
- Наприкінці всипте в місткість борошно, щоб соус загус. Смачного апетиту!
- Ось і все! Просто зніміть соус із вогню та полийте ним улюблену страву.
А якщо ви не використовуєте його весь за раз, тоді перелийте те, що залишилося, в баночку і поставте в холодильник. У такому вигляді його можна зберігати близько тижня.
Соус Теріякі можна модифікувати, щоб домогтися різних смаків. Рисовий оцет часто замінюють соком лайма, а кукурудзяне борошно — картопляним борошном. Невеликої кількості крохмалю достатньо, щоб консистенція набула необхідної густоти.
А якщо ви хочете приготувати справжній соус теріякі, яким би пишалися корінні японці, додайте мірін до свого списку покупок.
Його готують із ферментованого рису, а вміст алкоголю в ньому близько 14%. У Країні висхідного сонця він є обов’язковим елементом соусу теріякі.
Також приготуйте томатний соус для емпанади.
