Соус чимічуррі

Яблучний пиріг з мигдалем, який дуже полюбляють в моїй сім’ї

Курячі оладки “Швидкі”: чудова альтернатива традиційним котлетам

Він чудово поєднується з усіма видами м’яса, особливо на грилі. Подають його і як маринад, а також заправку для пасти або салатів.

Пропорцію трав вибирайте залежно від своїх смакових уподобань. Оригінальний рецепт соусу чімічуррі вимагає змішувати орегано та петрушку в однакових пропорціях, проте за бажанням завжди можна замінити часник цибулею та модифікувати його за допомогою інших трав, наприклад, черемші.

Інгредієнти

• Свіже листя орегано — 1 пучок;
• Петрушка — 1 пучок;
• Зелений базилік — 6 стебел;
• Оливкова олія — 50 мл;
• Хересний оцет — 30 мл;
• Лайм — ½ штуки;
• Коричневий цукор — 1 чайна ложка;
• Часник — 3 зубчики;
• Кінза — ½ пучка.

Рецепт

1. Для соусу помістіть у блендер або кухонний комбайн кінзу, петрушку, свіжий орегано і базилік разом зі стеблами.
2. Пропустіть часник через прес і додайте до трав.
3. Додайте хересний оцет, сік лайма та цукор і оливкову олію.
4. Усе це пробийте до стану, коли ще залишилася структура (не в однорідну масу).
5. Спробуйте на баланс кислого — соус має бути досить кислим, але все ще їстівним. Врахуйте, що з м’ясом кислота відчуватиметься менше.
6. Подавайте до м’яса або птиці на грилі.