Соус дзадзікі (або цацикі) — це популярний соус у середземноморській кухні, особливо популярний у Греції та Туреччині. Цей соус має освіжаючий смак і зазвичай використовується як діп або гарнір до різних страв.
Зміст
Основні інгредієнти соусу дзадзікі:
- Йогурт: Найчастіше беруть грецький йогурт через густу текстуру.
- Огірки: Зазвичай терті або дрібно нарізані для хрускоту.
- Часник: Зазвичай дрібно нарізається або подрібнюється.
- Лимонний сік: Додає пікантну кислинку та освіжаючий смак.
- Оливкова олія: Надає соусу гладкості та кремової текстури.
- М’яту і зелень: Для аромату і прикраси, можна додати дрібно нарізані свіжі зелені трави, такі як м’ята і петрушка.
Соус дзадзікі часто подають із пітою, ґіросом, кебабом, овочевими стравами, або як діп для хліба та овочів. Він дуже популярний і широко визнаний у різних кухонних традиціях.
Інгредієнти
- Грецький йогурт без добавок — 300 г;
- Довгий тепличний огірок — 250 г;
- Кріп — 4 гілочки;
- Листя м’яти — невелика жменя;
- Часник — 2 зубчики;
- Лимонний сік — 2 ч.л;
- Оливкова олія — 2 ч.л;
- Сіль на смак.
Рецепт
- Огірок розріжте навпіл уздовж, видаліть шкірку і приберіть насіння. М’якоть наріжте на дрібні шматочки, змішайте з половиною чайної ложки солі та викладіть у друшляк. Залиште на 20 хвилин — за цей час з огірків стече зайва рідина.
- Дрібно порубайте зелень. Має вийти близько однієї столової ложки кропу і стільки ж м’яти.
- Часник натріть на дрібній тертці, помістіть у миску, додайте зелень, йогурт, олію, лимонний сік, а також злегка віджаті огірки. За потреби додайте солі.
- Перемішайте всі продукти з грецьким йогуртом і відправте в холодильник хоча б на годину, щоб смаки встигли змішатися.
