Зелений суп із листового салату

Так роблять досвідчені господині: Як приготувати деруни з картоплі

Цей жульєн в тарталетках на свято з’їдять за секунду. Готуйте з запасом!

Кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції, а приготувати такий суп можна всього за 35 хвилин.

• Щавлевий суп із мангольдом і зеленню

Інгредієнти

• Листовий салат — 2 великі качани;
• Картопля — 4 шт;
• Корінь петрушки — 1 шт;
• Цибулина — 1 шт;
• Кропу і петрушка — 3 гілочки;
• Сік лимона — 1 ст.л;
• Овочевий бульйон — 1 кубик;
• Варені яйця — 2 шт;
• Сметана — 4 ст.л;
• Рослинна олія;
• Сіль;
• Перець.

Зелений суп із листового салату

1. Салат промити, обсушити та нашаткувати. Картоплю і корінь петрушки очистити, вимити, обсушити й нарізати кубиками. Цибулину очистити та дрібно порубати. У сотейнику на невеликій кількості рослинної олії обсмажувати цибулю до прозорості.
2. Закласти в сотейник листя салату і готувати, поки листя не опаде. Скропити його соком лимона, злегка посолити, поперчити й зняти з вогню.
3. У каструлі довести до кипіння 2 л води й приготувати бульйон, додавши подрібнений кубик бульйону. У киплячий бульйон закласти картоплю і корінь петрушки, злегка посолити та готувати під кришкою на повільному вогні 20 хв.
4. Кріп і петрушку промити, обсушити й дрібно порубати. У каструлю до картоплі закласти цибулю з салатом і рубану зелень. Суп посолити, поперчити та приправити соком лимона на смак. Довести суп до кипіння і готувати під кришкою на повільному вогні бл. 7 хв.
5. Готовий суп розлити по тарілках. У кожну порцію додати сметани та 1/2 вареного яйця.

Також спробуйте рецепт першої страви з куркою.