Суп з фрикадельками – це не просто смачний і ситний обід, а й страва, яка здатна зігріти в прохолодні дні, наповнити ваш дім ароматами тепла та затишку. Цей суп ідеально підходить для сімейних обідів, адже його люблять як діти, так і дорослі.
Завдяки використанню свіжих овочів, ніжних фрикадельок та ароматного бульйону, суп насичується багатим смаком та корисними речовинами.
Суп з фрикадельками готується з м’ясних кульок, які сповнені білка, необхідного для підтримки енергії протягом дня.
У поєднанні з морквою, зеленим горошком та пастою у вигляді зірочок, цей суп не тільки поживний, але й естетично привабливий.
Особливо його цінують за можливість варіювати інгредієнти, додаючи улюблені овочі або спеції.
Інгредієнти
- Фарш (свинина, яловичина або їх суміш) – 500 грамів
- Яйце – 1 шт.
- Панірувальні сухарі – 1/2 склянки
- Тертий сир (опціонально) – 1/4 склянки
- Сіль і перець – на смак
- Свіжа петрушка (дрібно нарізана) – 2 столові ложки
- Морква – 2 середні, нарізані кільцями
- Зелений горошок – 1/2 склянки
- Паста зірочки – 1/2 склянки
- Курячий бульйон – 1,5 літра
- Оливкова олія – 2 столові ложки
- Часник – 2 зубчики, дрібно нарізані
- Зелена цибуля або петрушка для подачі – за бажанням
- Підсушені скибочки хліба – опціонально
Покрокові інструкції
- У великій мисці змішайте фарш, яйце, панірувальні сухарі, тертий сир (за бажанням), сіль, перець і петрушку. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти з’єдналися.
- Сформуйте з отриманої суміші маленькі фрикадельки, приблизно розміром з волоський горіх, і відкладіть їх на тарілку.
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізаний часник і смажте до золотистого кольору.
- Додайте нарізану моркву та обсмажуйте протягом 5-7 хвилин до легкого розм’якшення.
- Влийте в каструлю курячий бульйон і доведіть до легкого кипіння.
- Обережно опустіть фрикадельки в бульйон, слідкуючи за тим, щоб вони не злиплися. Варіть протягом 10 хвилин, поки фрикадельки не стануть ніжними.
- Додайте пасту зірочки та зелений горошок у каструлю. Варіть ще 7-8 хвилин до готовності пасти.
- Розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленою цибулею або петрушкою. Подавайте гарячим із підсушеними скибочками хліба.
Поради та лайфхаки
- Цей суп стає ще смачнішим на наступний день, коли смаки змішуються. Ідеально підходить для приготування наперед.
- Ви можете заморозити суп без пасти та горошку, а додати їх свіжими під час розігрівання.
- Спробуйте додати у фрикадельки кмин або копчену паприку для нового смакового відтінку.
А до супу краще подати щось корисне та легке. Рекомендуємо салат з куркою та кунжутом.
