Суп з яловичиною — це не тільки смачна страва, але й надзвичайно корисний елемент раціону. Він багатий на білок, який є незамінним для побудови та відновлення м’язів, а також забезпечує довготривале відчуття ситості.
Яловичина містить багато заліза, що є важливим для підтримки рівня гемоглобіну в крові, та вітамінів групи B, які сприяють енергетичному обміну в організмі.
Крім того, супи на основі бульйону з яловичини мають цілющі властивості, особливо в періоди відновлення після хвороб або фізичних навантажень.
Ще однією перевагою супу з яловичиною є його універсальність. Він підходить як для щоденного вжитку, так і для святкового столу.
Овочі, що додаються до супу, збільшують кількість вітамінів і мінералів, що робить цю страву збалансованою та поживною.
Яловичий суп можна адаптувати під будь-які смакові вподобання, змінюючи інгредієнти або додатково використовуючи різні спеції та трави. Завдяки своїй ситості та багатству смаків, цей суп обов’язково стане улюбленою стравою вашої родини.
Рецепт супу з яловичиною
Приготування супу з яловичиною — це не лише процес створення смачної страви, але й можливість проявити свою кулінарну фантазію.
Традиційний рецепт включає використання яловичини на кістці для насиченого бульйону, а також овочів, таких як картопля, морква, цибуля і капуста.
Щоб зробити суп цікавішим, можна додати в нього корінь селери або пастернаку, які надають страві особливого аромату.
Важливо не забути про спеції — лавровий лист, чорний перець і часник відмінно доповнять смак. Цей суп можна подавати з грінками або житнім хлібом для додаткової текстури.
Інгредієнти
- Яловичина на кістці — 500 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Капуста — 200 г
- Корінь селери (за бажанням) — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Лавровий лист — 1 шт.
- Чорний перець — на смак
- Сіль — на смак
- Свіжа зелень для подачі — за бажанням
Спосіб приготування
- В першу чергу підготуйте яловичину. Промийте м’ясо, помістіть його в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть бульйон на повільному вогні протягом 1-1,5 години, знімаючи піну.
- Після того, як м’ясо стане м’яким, вийміть його з бульйону, відокремте від кістки та наріжте на шматочки. Бульйон процідіть, щоб він був чистим і прозорим.
- Додайте нарізану картоплю, моркву, цибулю і корінь селери (за бажанням) у бульйон і варіть до м’якості овочів.
- Поверніть нарізану яловичину до каструлі, додайте нашатковану капусту, лавровий лист і чорний перець. Варіть ще 10-15 хвилин.
- Додайте подрібнений часник, сіль на смак і свіже подрібнену зелень. Дайте супу настоятися під кришкою 5-10 хвилин перед подачею.
Суп з яловичиною — це справжній смаковий вибух, який поєднує в собі ніжність м’яса, насиченість бульйону та свіжість овочів. Він чудово підходить для родинних обідів, адже кожен знайде в ньому щось своє.
Цей суп ідеально поєднується з житнім хлібом або хрусткими грінками, що додає страві додаткової текстури та смаку.
А до такого смачного супу ідеально підійде кекс із кабачків.
