Мінестроне — це класичний італійський овочевий суп, який відомий своєю яскравістю, насиченим смаком і великою кількістю корисних інгредієнтів. Слово “мінестроне” походить від італійського “minestra”, що означає “суп”.
Цей суп готується на основі сезонних овочів, таких як морква, цибуля, кабачки, селера і томати, а також може включати макарони, рис або бобові, що робить його дуже ситним.
Мінестроне є втіленням італійського підходу до приготування їжі, коли використовуються найкращі сезонні продукти, що забезпечують максимальну користь і смак.
Цей суп є чудовим вибором для тих, хто дотримується здорового харчування, адже він не тільки смачний, але й багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Рецепт мінестроне
Мінестроне можна подавати як самостійну страву або як частину обіду або вечері, доповнену хрустким хлібом або пармезаном.
Цей рецепт дозволить вам приготувати ароматний овочевий суп мінестроне, який стане чудовою основною стравою на вашому столі.
Дотримуйтесь покрокових інструкцій, і ви зможете легко приготувати цей класичний італійський делікатес.
Інгредієнти
- Морква — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Селера (стебло) — 2 шт.
- Кабачок або цукіні — 1 шт.
- Помідори — 3-4 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Картопля — 2-3 шт.
- Біла квасоля (варена або консервована) — 200 г
- Макарони (дрібні) — 100 г
- Оливкова олія — 3-4 ст. ложки
- Овочевий бульйон або вода — 1,5-2 л
- Пармезан (тертий) — для подачі
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Свіжий базилік або петрушка — для подачі
Покрокові інструкції
- Очистіть і дрібно наріжте моркву, цибулю, селеру і часник. Наріжте кабачок кубиками, а помідори наріжте дрібними шматочками. Очистіть і наріжте картоплю кубиками.
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю, моркву і селеру, обсмажуйте на середньому вогні до м’якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте часник і обсмажуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
- Додайте до каструлі кабачок, картоплю і помідори. Залийте овочі овочевим бульйоном або водою, додайте лавровий лист, сіль і перець на смак. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте в суп варену або консервовану квасолю і дрібні макарони. Варіть суп ще 10-12 хвилин, поки макарони не стануть м’якими.
- Зніміть мінестроне з вогню, видаліть лавровий лист і дайте супу трохи настоятися під кришкою перед подачею.
- Подавайте мінестроне гарячим, посипаним тертим пармезаном і прикрашеним свіжим базиліком або петрушкою. Він чудово поєднується з хрустким хлібом або грінками.
Користь мінестроне
Мінестроне — це не тільки смачна, але й дуже корисна страва, яка забезпечує організм необхідними вітамінами та мінералами.
Основні інгредієнти — морква, кабачок, помідори і квасоля — багаті на клітковину, вітаміни C і A, а також антиоксиданти, які підтримують імунну систему, здоров’я шкіри й зору.
Картопля додає до страви складні вуглеводи, які забезпечують тривале відчуття ситості та підтримують рівень енергії.
Використання оливкової олії забезпечує організм корисними мононенасиченими жирами, які підтримують здоров’я серцево-судинної системи та допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни.
Також рекомендуємо приготувати суп з куркою, від якого всі будуть у захваті.
