Гаспачо — це холодний суп, який є однією з найвідоміших страв іспанської кухні, особливо популярний в Андалусії.
Цей суп готується з сирих овочів, зокрема помідорів, огірків, перцю і часнику, які перетираються до гладкої консистенції і подаються охолодженими.
Гаспачо ідеально підходить для спекотних літніх днів, адже він освіжає, насичує і забезпечує організм вітамінами та антиоксидантами.
Страва відрізняється своєю легкістю і низькою калорійністю, тому вона чудово підходить для тих, хто дотримується здорового харчування.
Гаспачо часто подають з додатковими овочами, хлібними грінками або навіть з краплями оливкової олії, що надає супу ще більше смаку і текстури.
Цей рецепт допоможе вам приготувати класичний гаспачо, який стане справжнім порятунком у спеку і подарує насолоду своїм яскравим смаком.
Рецепт гаспачо
Гаспачо — це страва, яка завжди виходить смачною та освіжаючою.
Цей рецепт дозволить вам приготувати класичний гаспачо з яскравими літніми овочами, який стане чудовим доповненням до вашого столу.
Дотримуйтесь покрокових інструкцій, і ви зможете легко приготувати цей класичний іспанський суп.
Інгредієнти
- Помідори (соковиті й стиглі) — 1 кг
- Огірки — 2 шт.
- Солодкий перець (червоний або жовтий) — 1-2 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Білий хліб (м’якуш) — 2-3 шматочки
- Червоний винний оцет — 2 ст. ложки
- Оливкова олія (extra virgin) — 4 ст. ложки
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Лід або холодна вода — 1/2 склянки (за бажанням)
- Базилік або петрушка для прикраси — за бажанням
Покрокові інструкції
- Помийте помідори, огірки та солодкий перець. Помідори наріжте на четвертинки і видаліть серцевину. Огірки очистіть від шкірки та наріжте великими шматками. Перець очистіть від насіння і наріжте великими шматками.
- Білий хліб замочіть у невеликій кількості води або томатного соку, щоб він став м’яким. Після цього відіжміть зайву рідину.
- У блендері з’єднайте помідори, огірки, перець, м’якуш хліба і часник. Додайте винний оцет, оливкову олію, сіль і чорний перець на смак. Змішуйте до отримання однорідної гладкої маси.
- Перелийте гаспачо в глибоку миску або глечик. Якщо суп вийшов дуже густим, можна додати трохи холодної води або кілька кубиків льоду, щоб досягти бажаної консистенції. Поставте гаспачо в холодильник на 1-2 години, щоб він добре охолонув і смаки змішалися.
- Подавайте гаспачо дуже холодним, розливши його по порційних тарілках або склянках. За бажанням можна прикрасити суп дрібно нарізаними овочами, базиліком або петрушкою, а також додати кілька крапель оливкової олії для додаткового аромату.
Користь гаспачо
Гаспачо — це не тільки смачна, але й дуже корисна страва, яка забезпечує організм необхідними вітамінами та антиоксидантами.
Основні інгредієнти гаспачо — помідори, огірки й перець — багаті на вітамін C, який зміцнює імунну систему, а також на бета-каротин і антиоксиданти, які підтримують здоров’я шкіри та зору.
Огірки додають до супу гідратаційні властивості, оскільки вони на 95% складаються з води, що робить гаспачо чудовим вибором для спекотних літніх днів.
Часник додає антибактеріальні властивості, які допомагають зміцнити імунну систему і боротися з інфекціями.
Використання оливкової олії забезпечує організм корисними мононенасиченими жирами, які підтримують здоров’я серцево-судинної системи та допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни.
Також спробуйте мінестроне класичний. Цей суп просто обожнюють італійці.
