Борщ з м’ясом — це одна з найулюбленіших страв української кухні, яка стала відомою далеко за межами країни. Цей варіант борщу відрізняється насиченістю смаку і густотою, завдяки чому він прекрасно підходить як для обіду, так і для вечері.
М’ясо, яке використовується у борщі, додає страві особливу ситність і робить її більш поживною.
Традиційно для приготування борщу використовують свинину або яловичину, але залежно від смакових уподобань можна експериментувати з іншими видами м’яса.
Борщ з м’ясом — це страва, яка зігріває в холодну пору року і дарує відчуття затишку. Він готується на багатому м’ясному бульйоні, що надає страві особливої глибини смаку.
Цей борщ відрізняється не лише насиченим червоним кольором, який надає йому буряк, але й гармонійним поєднанням овочів, м’яса та спецій.
Кожна господиня має свої секрети приготування борщу, які роблять його унікальним. Борщ з м’ясом можна подавати як самостійну страву або ж у поєднанні з пампушками чи чорним хлібом.
Борщ з м’ясом
Борщ з м’ясом — це класика української кухні, яка поєднує в собі насичений смак, ситність і корисність. Цей рецепт допоможе вам приготувати борщ, який стане справжньою гордістю вашого столу. Готуйте з любов’ю і насолоджуйтеся кожною ложкою цієї неймовірної страви.
Попри те, що процес приготування борщу може зайняти кілька годин, результат завжди перевершує всі очікування.
Ця страва є невіднятною частиною українських свят і традицій, і кожен українець хоча б раз у житті готував борщ за власним рецептом.
Борщ з м’ясом стане справжньою окрасою вашого столу і подарує вам та вашим близьким незабутній смак.
Інгредієнти
- Яловичина на кістці — 500 г
- Свинина (без кістки) — 300 г
- Буряк — 2 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Капуста білокачанна — 200 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. ложки
- Часник — 3 зубчики
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Зелень (кріп, петрушка) — для подачі
- Сметана — для подачі
Покрокові інструкції
- В каструлю покладіть яловичину на кістці та свинину, залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну. Додайте лавровий лист, сіль і варіть на слабкому вогні 1,5-2 години, поки м’ясо не стане м’яким.
- Поки вариться бульйон, очистіть і натріть на крупній тертці буряк. Наріжте картоплю кубиками, нашинкуйте капусту, дрібно наріжте цибулю і натріть моркву.
- Обсмажте натертий буряк на сковороді з невеликою кількістю олії до м’якості. Додайте томатну пасту, трохи бульйону і тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні.
- В іншій сковороді обсмажте цибулю і моркву до золотистого кольору. Додайте ці овочі в каструлю з бульйоном.
- Додайте в бульйон картоплю і варіть 10 хвилин, потім додайте нашинковану капусту.
- Додайте в борщ тушкований буряк і подрібнений часник. Приправте сіллю і перцем на смак. Дайте борщу покипіти ще 10 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте настоятися під кришкою 20-30 хвилин.
- Подавайте борщ гарячим зі сметаною і свіжою зеленню. За бажанням можна додати часникові пампушки.
Користь борщу з м’ясом
Борщ з м’ясом — це страва, яка не тільки тішить смаком, але й приносить велику користь для організму. М’ясо є джерелом високоякісного білка, необхідного для росту і відновлення тканин.
Вживання м’ясного борщу допомагає підтримувати м’язову масу та забезпечує організм важливими амінокислотами. Буряк, який є основним інгредієнтом борщу, багатий на антиоксиданти, які знижують ризик серцево-судинних захворювань та сприяють детоксикації організму.
Крім того, буряк містить вітаміни C і B9, які підтримують імунну систему і сприяють здоров’ю шкіри. Морква додає вітамін A, важливий для зору і стану шкіри.
Капуста, яка входить до складу борщу, містить велику кількість клітковини, яка сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Часник, що додається в борщ, має антибактеріальні властивості та допомагає зміцнити імунітет.
Подача борщу зі сметаною додає кальцій і молочний білок, необхідний для здоров’я кісток і зубів. Борщ з м’ясом — це страва, яка чудово підходить для відновлення сил після важкого дня і підтримує загальний тонус організму.
Він ідеально поєднується з чорним хлібом або часниковими пампушками, що додає страві додаткової ситності і смакової гармонії.
Також можна приготувати швидко й без клопоту суп з сочевиці, який забезпечить організм вітамінами та мінералами.
