Замішувати тісто, возитися з борошном і чекати, коли воно підійде — все це минуле століття.
Зміст
Приготувати смачні чебуреки можна в лаваші.
Досить зробити начинку, викласти на лаваш і відправити обсмажуватися на сковороді.
Збережіть цей рецепт лінивих чебуреків у лаваші, адже вони стануть вашим порятунком, коли несподівано завітають гості або ви захочете здивувати кулінарним талантом близьких.
До речі, до них рекомендуємо на стіл поставити легкий салат з авокадо та креветками.
Так би мовити, поєднати смачненьке з корисним.
Інгредієнти на чебуреки в лаваші
- Тонкий лаваш — 2 великих листи;
- Фарш (свинина + яловичина) — 400 г
- Цибуля — 2 великі;
- Кефір або айран – 80 мл;
- Соєвий соус – 1 ст. л;
- Копчена паприка – 1 ч. л;
- Чорний перець – за смаком;
- Сіль — за смаком;
- Олія – для смаження.
Рецепт лінивих чебуреків в лаваші
- На дрібній тертці натріть ріпчасту цибулю. Саме натріть, а не ріжте. Рекомендуємо перед цим потримати овоч під холодною водою, щоб менше «плакати».
- Змішайте з фаршем. До речі, його можете брати на свій вибір, не обов’язково яловичий. Якщо хочете, змініть рецепт чебуреків у лаваші і додайте в них курячий фарш.
- Влийте 80 мл кефіру або айрану, щоб страва вийшла соковитою, а начинка зберегла м’якість.
- Далі влийте соєвий соус, поперчіть і посоліть за смаком, посипте паприкою.
- Добре перемішайте. Навіть якщо фарш вийшов візуально занадто рідким, не переживайте. Так і треба.
- Викладіть на одну зі сторін листів лаваша тонким шаром начинку. Другий бік збризніть по краях водою, акуратно накрийте перший і защипніть.
- Розігрійте сковороду, змастіть олією і обсмажуйте на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку, поки ваші ліниві чебуреки в лаваші не покриються апетитною скоринкою.
- Не поспішайте відразу перекладати їх на блюдо. Спочатку дайте їм постояти 30 секунд під кришкою. М’ясо пустить сік і дійде до ідеалу.
Рецепт чебуреків в лаваші настільки універсальний, що тут допустимо змінювати начинку як вам заманеться.
Що можна покласти в лаваш для чебуреків на сковороді
Лаваш зручний тим, що не ставить жорстких рамок щодо начинки.
Фактично це універсальна «обгортка» для всього, що добре поводиться на сковороді й швидко прогрівається.
Найпопулярніший варіант — м’ясна начинка.
Класичний фарш легко замінити дрібно нарізаним відвареним або копченим м’ясом, обсмаженими сосисками чи ковбасою, а також рубаними залишками шашлику.
Головна умова — начинка не повинна бути сухою, інакше ваш лінивий чебурек вийде жорстким. Для більш легких версій підійдуть овочеві начинки.
Свіжі помідори, солодкий перець, зелена цибуля, зелень добре поєднуються з сиром і соусами.
Консервовані або обсмажені гриби додають насиченого смаку, а відварена чи підсмажена картопля робить страву більш ситною.
Окрему роль відіграють соуси.
Саме вони відповідають за соковитість: сметана, майонез, часниковий, томатний або гострий соус допомагають начинці «зчепитися» і не пересохнути під час смаження.
Наносити їх варто тонким шаром, без фанатизму — лаваш не любить надлишку вологи.
Тобто в лаваш для чебуреків можна класти майже все, що є під рукою.
Якщо начинка смачна, не надто рідка й добре поєднується з хрусткою скоринкою — результат вас не розчарує.
Тут кулінарна фантазія важливіша за суворі правила.
А до цієї страви ще варто приготувати жульєн в тарталетках.
