Швидка паска на Великдень називається так не без причини. Насправді цей рецепт паски економить багато сил господиням, особливо в умовах високої завантаженості перед великим святом.
Іноді на приготування тіста просто немає часу, але ж будь-яка великодня випічка вимагає багатогодинного вистоювання, змішування опари й не тільки.
На щастя, мудрі кулінарні майстрині вже давно винайшли унікальний рецепт швидкої паски, яка готується без опари.
Усе що потрібно, змішати компоненти в правильній пропорції, додати трохи розпушувача та соду і можна одразу відправити випікатися.
Повірте, така паска без вистоювання стане вашим рятівним колом, особливо якщо гості вже майже на порозі, а ви ще не завершили створення великоднього кошика фінальним штрихом із глазур’ю.
Ті, хто вже спробував цей рецепт паски нашвидкуруч, стверджують, що всередині вона виходить дуже м’яка, зовсім не кришиться.
Тут немає нічого зайвого — тільки базові продукти, а результат виходить не гіршим, ніж в іменитих пекарнях Франції.
Якщо ви давно шукали простий рецепт паски на Великдень, тоді цей варіант вам точно сподобається.
До речі, випікати за ним можна навіть у зовсім маленьких формочках. Ба більше, ця паска без дріжджів однаково відмінно тримає форму і не розсипається під час нарізання.
Інгредієнти для швидкої паски
Швидка паска на Великдень — це ідеальний варіант, якщо часу обмаль, а святковий стіл має бути традиційним.
На 2 невеликі форми або 4 маленькі:
- Борошно пшеничне – 350 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Сметана (15-20%) – 200 г
- Розпушувач – 2 ч. ложки
- Вершкове масло – 80 г (розтоплене)
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- Цедра лимона або апельсина – 1 ч. ложка
- Сіль — дрібка
- Ізюм або сушена журавлина – 80-100 г
Для глазурі:
- Яєчний білок – 1 шт.
- Цукрова пудра – 120 г
- Лимонний сік – 1 ч. ложка
- Посипка — за бажанням
Швидка паска на Великдень — рецепт випічки
Важливо, щоб усі продукти були кімнатної температури. Так вони рівномірно і повністю змішаються, а тісто набуде потрібної структури.
Зверніть увагу, що це рецепт паски без дріжджів, тому саме баланс інгредієнтів гарантує успіх приготування.
- Збийте яйця з двома видами цукру. Коли суміш стане світлою та повітряною, можна додавати сметану, дрібку солі, цедру і знову все перемішати. Цього вимагає швидкий рецепт паски без вистоювання, яку нерідко готують навіть за годину до подачі.
- Вмішайте розтоплене масло з просіяним борошном і розпушувачем. У вас вийде не надто густе тісто.
- Додайте в нього родзинки та сушені ягоди. Їх слід попередньо замочити в окропі. Перемішуйте акуратними рухами лопаткою. На цьому етапі паска без дріжджів отримає ту саму, впізнавану фактуру.
- Формочки змастіть рослинною олією, щоб випічка не прилипала. Заповніть їх на ⅔ і відправте в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин.
- Якщо ваша швидка паска занадто швидко рум’яниться, тоді накрийте її фольгою, а готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: вона буде виходити сухою.
- Нехай вироби охолонуть у формах хоча б 10 хвилин. Далі акуратно дістаньте їх і залиште до повного охолодження на решітці.
Такий простий рецепт паски нашвидкуруч — ідеальний спосіб приготувати частування, коли все робиться в останній момент.
Для глазурі потрібно збити білок із цукровою пудрою і лимонним соком до отримання білосніжної, повітряної маси.
Нанесіть на охолоджені пасочки й зверху притрусіть кондитерською посипкою.
Як приготувати швидку паску: поради, які працюють
Навіть найпростіший рецепт паски на Великдень потребує уважності майстрів, які будуть його використовувати.
Якщо хочете домогтися відмінного результату з першої спроби, тоді доведеться дотримуватися важливих нюансів.
Насамперед економія часу — ваш ворог №1. Це стосується продуктів кімнатної температури, які багато хто замішує прямо з холодильника.
Рекомендується почекати, перш ніж додавати яйця, сметану та олію, інакше зіпсуєте консистенцію.
Щоб паска без дріжджів порадувала смаком і формою, має бути правильна температура інгредієнтів.
По-друге, намагайтеся не переборщити з борошном. Якщо тісто залишається трохи липким, не потрібно додавати ще — так і має бути.
Це дуже простий рецепт паски, тому тут важливо зберегти баланс між легкістю тіста і кількістю розпушувача.
Скоринка тріскатися не буде, якщо в перші 20 хвилин ви не будете цікаво зазирати в духовку.
Стінки формочок змащуйте не надто рясно, інакше форма може постраждати.
Деякі господині не знають, коли наносити глазур на паску, але ж цей етап не менш важливий.
Ми радимо робити це після повного охолодження, тоді вона не розтечеться хаотичними плямами.
До речі, ця паска без вистоювання дає змогу додати в глазур якісь ароматичні акценти, наприклад, цедру, корицю чи крапельку рому.
Ми також розповідали, як зварити яйця на Великдень для фарбування.
