Шотландські яйця: ідеальний сніданок або обід з сюрпризом всередині!

Цей рецепт шотландських яєць – справжня знахідка для тих, хто любить ситні, апетитні та прості у приготуванні страви.

• Найпростіший рецепт курячої запіканки: проста, смачна та корисна

Ніжний жовток у центрі, соковитий шар ароматного яловичого фаршу зовні, хрустка панірувальна скоринка – ось що робить цю страву такою особливою.

Якщо ви шукаєте страву з високим вмістом білка, поживний сніданок або простий рецепт з яєць, шотландські яйця – саме те, що потрібно!

Рецепт млинців з кабачків

Рецепт кабачкової ікри

Ця класична британська закуска поєднує ніжне варене яйце (з ідеально м’яким жовтком!), загорнуте у соковитий шар приправленого яловичого фаршу, а потім обсмажене до золотистої скоринки.

Хрусткий зовні, ніжний усередині – цей перекус неможливо не полюбити!

Попри назву, шотландські яйця зовсім не мають шотландського походження – це традиційна страва британських пабів, яку часто можна зустріти на фестивалях та навіть у супермаркетах Великої Британії.

Але найкраще їх готувати вдома – так ви зможете зробити жовток ідеальної консистенції (рекомендуємо м’яке варіння, щоб отримати ніжний, «мармеладний» жовток).

Вважаєте, що яйця – це тільки для сніданку? Зовсім ні! Ця страва чудово підходить для різних прийомів їжі та подається в будь-якому вигляді – гарячому чи холодному.

Її можна доповнити легким салатом для корисної вечері, взяти залишки на сніданок або подати з гірчичним соусом як закуску для гостей (гарантовано, вам захочеться зробити подвійну порцію!).

Незалежно від нагоди, шотландські яйця – це ідеальне поєднання простих інгредієнтів (яєць, м’яса та хрусткого панірування), яке дає приголомшливий смак.

Але будьте готові: зупинитися на одному не вийде!

Інгредієнти

• Багет (рваний на шматочки, приблизно 2 склянки) – 85 г
• Яйця (великих) – 6 шт. (поділені)
• Фарш яловичий – 450 г
• Часник (пресований) – 3 зубчики
• Цедра лимона (дрібно натерта) – 1 ст. л.
• Кошерна сіль і чорний перець – на смак
• Пшеничне борошно – 1/2 склянки
• Олія – для смаження
• Салат – для подачі

Спосіб приготування

1. Розігрійте духовку до 220°C. Викладіть шматочки багета на деко та запікайте до висушування, приблизно 6 хвилин.
2. Подрібніть хліб у кухонному комбайні до отримання дрібної крихти, пересипте в окрему миску.
3. Доведіть невелику каструлю з водою до кипіння. Обережно опустіть 4 яйця та варіть 6 хвилин. Перекладіть у крижану воду для швидкого охолодження, потім очистіть та відкладіть.
4. У середній мисці змішайте яловичий фарш, подрібнений часник, лимонну цедру, 1 сире яйце, 1/2 ч. л. солі та 1/2 ч. л. чорного перцю.
5. Візьміть чверть м’ясної суміші, сформуйте плоску круглу коржик і покладіть у центр 1 варене яйце. Обережно загорніть фарш навколо яйця, формуючи рівну кулю. Повторіть із рештою фаршу та яєць.
6. Підготуйте три миски для панірування:
   В одній змішайте борошно з 1/2 ч. л. солі.
   В іншій збийте залишене сире яйце з 1 ч. л. води.
   У третю насипте панірувальні сухарі.
7. Розігрійте в глибокій каструлі 10 см олії до 175°C. По черзі обваляйте кожне м’ясне яйце спочатку в борошні, потім у яєчній суміші, а потім у панірувальних сухарях.
8. Обсмажуйте партіями по 4-5 хвилин, перевертаючи, поки не утвориться рівномірна золотиста скоринка.
9. Подавайте теплими разом із легким салатом за бажанням.

Шотландські яйця точно варті вашої уваги, а ще рекомендуємо спробувати приготувати ось такі фаршировані яйця в буряковому розсолі.