Цей рецепт шотландських яєць – справжня знахідка для тих, хто любить ситні, апетитні та прості у приготуванні страви.
- Найпростіший рецепт курячої запіканки: проста, смачна та корисна
Ніжний жовток у центрі, соковитий шар ароматного яловичого фаршу зовні, хрустка панірувальна скоринка – ось що робить цю страву такою особливою.
Якщо ви шукаєте страву з високим вмістом білка, поживний сніданок або простий рецепт з яєць, шотландські яйця – саме те, що потрібно!
Ця класична британська закуска поєднує ніжне варене яйце (з ідеально м’яким жовтком!), загорнуте у соковитий шар приправленого яловичого фаршу, а потім обсмажене до золотистої скоринки.
Хрусткий зовні, ніжний усередині – цей перекус неможливо не полюбити!
Попри назву, шотландські яйця зовсім не мають шотландського походження – це традиційна страва британських пабів, яку часто можна зустріти на фестивалях та навіть у супермаркетах Великої Британії.
Але найкраще їх готувати вдома – так ви зможете зробити жовток ідеальної консистенції (рекомендуємо м’яке варіння, щоб отримати ніжний, «мармеладний» жовток).
Вважаєте, що яйця – це тільки для сніданку? Зовсім ні! Ця страва чудово підходить для різних прийомів їжі та подається в будь-якому вигляді – гарячому чи холодному.
Її можна доповнити легким салатом для корисної вечері, взяти залишки на сніданок або подати з гірчичним соусом як закуску для гостей (гарантовано, вам захочеться зробити подвійну порцію!).
Незалежно від нагоди, шотландські яйця – це ідеальне поєднання простих інгредієнтів (яєць, м’яса та хрусткого панірування), яке дає приголомшливий смак.
Але будьте готові: зупинитися на одному не вийде!
Інгредієнти
- Багет (рваний на шматочки, приблизно 2 склянки) – 85 г
- Яйця (великих) – 6 шт. (поділені)
- Фарш яловичий – 450 г
- Часник (пресований) – 3 зубчики
- Цедра лимона (дрібно натерта) – 1 ст. л.
- Кошерна сіль і чорний перець – на смак
- Пшеничне борошно – 1/2 склянки
- Олія – для смаження
- Салат – для подачі
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 220°C. Викладіть шматочки багета на деко та запікайте до висушування, приблизно 6 хвилин.
- Подрібніть хліб у кухонному комбайні до отримання дрібної крихти, пересипте в окрему миску.
- Доведіть невелику каструлю з водою до кипіння. Обережно опустіть 4 яйця та варіть 6 хвилин. Перекладіть у крижану воду для швидкого охолодження, потім очистіть та відкладіть.
- У середній мисці змішайте яловичий фарш, подрібнений часник, лимонну цедру, 1 сире яйце, 1/2 ч. л. солі та 1/2 ч. л. чорного перцю.
- Візьміть чверть м’ясної суміші, сформуйте плоску круглу коржик і покладіть у центр 1 варене яйце. Обережно загорніть фарш навколо яйця, формуючи рівну кулю. Повторіть із рештою фаршу та яєць.
- Підготуйте три миски для панірування:
В одній змішайте борошно з 1/2 ч. л. солі.
В іншій збийте залишене сире яйце з 1 ч. л. води.
У третю насипте панірувальні сухарі. - Розігрійте в глибокій каструлі 10 см олії до 175°C. По черзі обваляйте кожне м’ясне яйце спочатку в борошні, потім у яєчній суміші, а потім у панірувальних сухарях.
- Обсмажуйте партіями по 4-5 хвилин, перевертаючи, поки не утвориться рівномірна золотиста скоринка.
- Подавайте теплими разом із легким салатом за бажанням.
Шотландські яйця точно варті вашої уваги, а ще рекомендуємо спробувати приготувати ось такі фаршировані яйця в буряковому розсолі.
