Дуже шоколадний чизкейк без випікання – це саме той смаколик, який здатен подарувати справжнє гастрономічне задоволення.
Він має не лише розкішний вигляд, але й вражаюче поєднання текстур.
Хрустка основа з шоколадного печива контрастує з ніжним вершковим кремом, а верхній шар із глянцевої глазурі додає нотку вишуканості.
Головний секрет – у простоті приготування та якісних інгредієнтах. Ніякої духовки та складних процесів – рецепт під силу навіть новачкові!
Щоб він виглядав ідеально, нарізайте його гарячим ножем. Перед кожним розрізом прогрівайте лезо під струменем гарячої води та витирайте насухо.
Так ви отримаєте рівні, красиві шматочки, які тішитимуть не лише смаком, а й виглядом.
Інгредієнти (на 10 порцій):
Для основи:
- Шоколадне печиво – 180 г
- Вершкове масло – 80 г
Для начинки:
- Вершковий сир – 500 г
- Темний шоколад – 200 г
- Сливки 33% – 200 мл
- Цукрова пудра – 80 г
- Ванільний екстракт – 1 ст. л.
Для глазурі:
- Темний шоколад – 100 г
- Сливки 33% – 100 мл
- Вершкове масло – 20 г
Як приготувати шоколадний чизкейк
- Подрібніть шоколадне печиво до стану дрібної крихти за допомогою блендера або качалки.
- Вершкове масло розтопіть та змішайте з крихтами. Викладіть масу у форму діаметром 18 см, утрамбуйте ложкою або склянкою. Поставте у холодильник на 15-20 хвилин.
- Шоколад поламайте на шматочки та розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці короткими інтервалами по 10-15 секунд. Важливо не перегріти шоколад.
- У великій мисці збийте вершковий сир із цукровою пудрою та ванільним екстрактом до однорідності.
- Додайте розтоплений шоколад і перемішайте до гладкого крему. Окремо збийте холодні вершки до загустіння та обережно вмішайте їх у шоколадну масу.
- Викладіть шоколадний крем на основу з печива та розрівняйте. Накрийте форму плівкою та поставте в холодильник на 4-6 годин для застигання.
- Нагрійте вершки до кипіння (але не кип’ятіть) і залийте ними подрібнений шоколад. Додайте вершкове масло та перемішайте до гладкої консистенції. Полийте глазур’ю, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Знову охолодіть, щоб глазур застигла.
- Перед подачею дістаньте із форми, наріжте гарячим ножем і насолоджуйтеся!
Потрібно вибрати темний шоколад із вмістом какао від 55%, щоб отримати максимально насичений смак.
Вершковий сир надає крему ніжну текстуру, а жирні вершки (33%) роблять його повітряним і легким.
Додайте трохи ванільного екстракту для глибшого аромату – і ваш десерт заграє новими нотами.
Особливо зручно те, що приготування займає мінімум часу. Найдовше – це чекати, поки він застигне в холодильнику, але повірте, воно того варте.
Цей шоколадний чизкейк без випікання ідеально підходить для святкових заходів, романтичних вечорів або як солодкий подарунок для рідних.
Він настільки вишуканий, що з легкістю може стати зіркою будь-якого столу. Обирайте якісні інгредієнти, дотримуйтесь рецепта, і ви зможете створити справжній кулінарний шедевр!
Раніше ми знайшли ідеальний маківник до чаю.
