Щавлевий суп із мангольдом і зеленню – це не лише смачна, але й надзвичайно корисна страва, яка чудово доповнить ваш літній раціон.
Літній суп зі щавлем є ідеальним вибором для тих, хто прагне підтримувати здоровий спосіб життя та отримувати максимум користі від сезонних продуктів.
Завдяки багатству вітамінів і мінералів у мангольді, цей суп стає джерелом енергії та гарного самопочуття.
Щавель надає страві характерної кислинки, яка збалансовується ніжним смаком мангольда – одного з найкорисніших овочів.
Суп із щавлем та яйцем набуває більшої ситності завдяки додаванню варених яєць, які гармонійно доповнюють текстуру та смак.
А додавання білого сухого вина додає страві легкої вишуканості, що робить її ідеальною навіть для святкової подачі.
Як приготувати щавлевий суп
Все починається з правильної обробки інгредієнтів: свіжа зелень, ніжно обсмажена цибуля й часник створюють основу для супу.
Біле сухе вино підкреслює натуральний смак овочів і трав, а кріп і петрушка додають завершального ароматного акценту.
Для м’якості й кремової текстури можна додати вершки, хоча навіть без них страва залишається легкою та апетитною. Користь щавлевого супу з мангольдом складно переоцінити.
Завдяки високому вмісту вітамінів A, C і K, а також антиоксидантів, цей суп сприяє зміцненню імунітету, покращенню травлення та підтримці здоров’я шкіри.
Додавання мангольда робить страву ще кориснішою, адже він є джерелом магнію, заліза та калію.
Інгредієнти
- Щавель — 1 пучок;
- Мангольд — 1 пучок;
- Кріп — 1 пучок;
- Петрушка та зелена цибуля — пара гілочок;
- Часник — 2 зубчики;
- Цибуля — 1 шт;
- Яйце — 3 шт;
- Огірок — 1 шт;
- Вода — 2 л;
- Біле сухе вино — 50 мл;
- Сіль і перець для смаку;
- Вершки (за бажанням).
Рецепт
- Наріжте щавель і буряк. Часник пропустіть через прес, цибулю й огірок наріжте кубиками, а зелень дрібно нарубайте.
- Яйця відваріть круто, очистіть і наріжте шматочками.
- Нагрійте столову ложку оливкової олії в каструлі й обсмажте на ній цибулю.
- Додайте часник і трохи обсмажте, після чого влийте вино і готуйте, поки рідина не випарується.
- Додайте щавель і мангольд, влийте бульйон, посипте сіллю і перцем. Готуйте близько 15 хвилин.
- Притрусіть бажаними сумішами трав. Можете додати вершки.
- Подавайте суп з яйцем і печеною картоплею або хлібом. Смачного!
Також рекомендуємо спробувати рецепт капусняка з копченими ребрами.
