Салат з кабачків на зиму — це не лише смачний спосіб зберегти літні врожаї, але й корисний додаток до вашого зимового раціону. Кабачки є джерелом багатьох корисних речовин, таких як вітаміни А і С, калій, фолієва кислота та харчові волокна.
Вони сприяють зміцненню імунної системи, покращують травлення та допомагають підтримувати здоров’я серцево-судинної системи.
Такі салати, окрім своєї користі, є ще й універсальним продуктом, який можна використовувати як самостійну страву, гарнір або закуску.
Перед початком приготування салату з кабачків на зиму варто звернути увагу на кілька ключових моментів, які допоможуть вам досягти найкращих результатів:
- Використовувати молоді, свіжі кабачки, які мають ніжну шкірку та невеликі насіння. Вони більш соковиті та мають приємний смак, що зробить ваш салат більш смачним і ароматним.
- Перед консервацією салату, обов’язково стерилізуйте банки. Це запобігатиме розвитку шкідливих бактерій і збереже ваші заготовки на довгий час.
- Експериментуйте з різними спеціями. Лавровий лист, чорний перець горошком, часник та інші спеції додадуть салату неповторного аромату та смаку.
- Використовуйте оцет обережно, щоб він не перебив смак овочів, а лише підкреслив їх. Якщо ви не любите сильний смак оцту, можна зменшити його кількість або використати лимонний сік.
Салат з кабачків на зиму
Цей рецепт салату з кабачків на зиму — це чудовий спосіб зберегти смак літа на довгий зимовий період.
Прості інгредієнти та мінімум зусиль роблять цей рецепт ідеальним для будь-якої господині.
Можна експериментувати з різними овочами та спеціями, додаючи улюблені інгредієнти або змінюючи пропорції відповідно до власних смаків.
Інгредієнти
- Кабачки — 1 кг
- Помідори — 800 г
- Цибуля — 2 шт
- Морква — 2 шт
- Болгарський перець — 3 шт
- Часник — 4 зубчики
- Цукор — 100 г
- Сіль — 1 стол. л.
- Оцет — 1 стол. л.
- Лавровий лист — 2 шт
- Перець горошком — 5 шт
- Духмяний перець — 2 шт
- Соняшникова олія — 4 стол. л.
Покрокові інструкції
- Почніть з підготовки всіх овочів. Кабачки помийте та наріжте кубиками. Якщо у кабачках великі кісточки, краще їх видалити. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте дрібно, перець і помідори — соломкою, а часник пропустіть через прес.
- У великій каструлі з товстим дном викладіть нарізані кабачки, перець, цибулю та моркву. Додайте кілька ложок води та тушкуйте овочі на невеликому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
- Після цього додайте часник, помідори, сіль і перець, і продовжуйте тушкувати ще 15 хвилин, періодично помішуючи овочі, щоб вони не пригоріли.
- Наприкінці додайте олію, оцет, лавровий лист і перець горошком. Тушкуйте салат ще 5 хвилин, після чого вимкніть плиту.
- Розкладіть гарячий салат із кабачками по стерилізованих банках і закатайте їх кришками. Залиште консервацію під теплою ковдрою до повного охолодження.
Цей салат з кабачків на зиму стане чудовим додатком до ваших страв взимку. Він зберігає свої смакові якості навіть через кілька місяців і буде ідеальним гарніром до м’яса або самостійною закускою.
А якщо ви шукаєте рецепти салатів, тоді зверніть увагу на варіант з куркою та кунжутом.
