Рибні котлети на пару – це справжня знахідка для тих, хто піклується про своє здоров’я або прагне легких, але водночас поживних страв.
Такий спосіб приготування дозволяє зберегти природний смак і корисні властивості інгредієнтів, не додаючи зайвих калорій.
Завдяки овочам і вівсяним пластівцям, котлети стають ніжними, соковитими й ароматними, а їх текстура радує м’якістю.
Цей рецепт поєднує простоту приготування, користь і доступність продуктів.
Навіть новачки легко зможуть приготувати цю страву та здивувати близьких.
Рибні котлети на пару
Для приготування цих котлет ідеально підійде риба тріскових порід – наприклад, минтай, пікша чи навага.
Вона має м’який смак і невисокий вміст жиру, що робить її чудовою основою для дієтичних страв.
А якщо до фаршу додати овочі, зелень і спеції, результат перевершить усі очікування. Не маєте пароварки?
Це не проблема: достатньо каструлі з підставкою для приготування на пару або навіть простої друшляка.
Інгредієнти на 4 порції
- Рибне філе – 400 г
- Ріпчаста цибуля – 80 г
- Морква – 70 г
- Вівсяні пластівці – 3 ст. л.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Петрушка – 10 г
- Часник – 1 зубчик
- Пшеничне борошно – 2 ст. л.
- Рослинна олія – 1 ч. л.
- Мелений чорний перець – на смак
- Сіль – на смак
Покроковий рецепт
- Якщо використовуєте заморожене філе, заздалегідь залиште його розморожуватися в холодильнику. Такий спосіб допоможе уникнути втрати соку й зберегти структуру м’яса. Після розморожування промокніть філе паперовими рушниками.
- Наріжте його невеликими шматочками, видаливши кістки, якщо вони є. Подрібніть рибу за допомогою блендера або м’ясорубки.
- Очищені цибулю й моркву можна натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері. Додайте до них подрібнений часник – він додасть легкий аромат, але не буде домінувати у смаку. Така овочева основа зробить котлети соковитими та ароматними.
- Промийте петрушку, обсушіть і дрібно наріжте лише листочки. Зелень додає фаршу свіжості й робить страву ще кориснішою.
- З’єднайте у великій мисці рибний фарш, овочеву масу, зелень і вівсяні пластівці. Вбийте яйце, додайте сіль і перець на смак.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти, трохи відбийте фарш – піднімаючи його в руках і кидаючи назад у миску. Це зробить котлети більш пишними й однорідними. Залиште фарш на 10–15 хвилин, щоб пластівці набухли.
- Насипте борошно на тарілку. Зволоженими руками сформуйте невеликі котлетки, обваляйте їх у борошні. Рекомендується робити котлети пухкими, але не надто великими, щоб вони рівномірно пропарилися.
- Якщо використовуєте пароварку або мультиварку, виконуйте інструкції до вашого пристрою. Якщо у вас каструля з паровою вставкою, налийте трохи води, так щоб вона не торкалася решітки.
- Змастіть підставку для котлет олією, щоб уникнути прилипання. Встановіть котлети на відстані одна від одної й накрийте кришкою. Готуйте 15–20 хвилин на середньому вогні.
- Готові котлети відразу подавайте на стіл. Вони чудово поєднуються зі свіжими овочами, приготовленими на пару (наприклад, броколі чи цвітною капустою), або легким гарніром з рису чи пюре. Холодні котлети також залишаються смачними, тож їх можна взяти із собою на перекус.
Корисні поради
Якщо у вас немає потреби дотримуватися суворого дієтичного меню, замість вівсяних пластівців можна додати до фаршу шматочки білого хліба, попередньо замочені в молоці або вершках. Це зробить котлети більш ніжними.
Щоб зробити страву цікавішою, додайте в фарш трохи лимонної цедри – вона освіжить смак.
Замість петрушки можна використовувати кріп або зелений лук.
Чому варто спробувати цей рецепт?
Рибні котлети на пару – це приклад страви, яка поєднує легкість приготування, користь і гармонію смаку.
Вони ідеально підійдуть для сімейного обіду, дієтичного раціону або вечері після напруженого дня.
Завдяки відсутності зайвого жиру й використанню свіжих інгредієнтів, вони стануть частиною вашого збалансованого меню.
Готуйте їх із задоволенням – і ви переконаєтеся, що навіть дієтичні страви можуть бути справжнім кулінарним задоволенням!
Також вам сподобається запечена риба на шпажках під пікантним соусом з секретних інгредієнтів.
