Рецепти супів з м’ясом: 5 варіантів, які варто приготувати

Рецепти супів з м’ясом завжди були невіднятною частиною української кухні, і з особливою пошаною ставляться до страв з таким наповненням. Вони не тільки смачні, але й надзвичайно корисні для нашого організму.

М’ясні супи багаті на білки, вітаміни та мінерали, які необхідні для підтримки здоров’я. Вони є чудовим джерелом заліза, цинку, вітамінів групи B, а також амінокислот, які сприяють зміцненню імунітету та підтримці здоров’я м’язової системи.

• Рецепти салатів з кабачків на зиму: настільки смачно ви ще не їли

Крім того, супи з м’ясом легко засвоюються організмом, сприяють відновленню після хвороб і є чудовим варіантом для тих, хто слідкує за своєю вагою.

Варення з чорної смородини: 3 простих рецепти на зиму

Гречаники без м’яса: легка та поживна страва за доступним рецептом

Важливою перевагою м’ясних супів є їх здатність тримати ситість на тривалий час. Бульйон, приготований на м’ясі, збагачує страву колагеном, що позитивно впливає на стан шкіри, нігтів та волосся.

Саме тому дієтологи радять включати такі супи в раціон, особливо в холодну пору року, коли організм потребує більше енергії та поживних речовин.

Рецепти супів з м’ясом

Дієтологи рекомендують включати м’ясні супи у свій раціон не рідше двох-трьох разів на тиждень. Це дозволяє отримувати необхідні білки та поживні речовини без надмірного навантаження на травну систему.

М’ясні супи не тільки забезпечують тривале відчуття ситості, але й сприяють нормалізації обміну речовин.

Дієтологи наголошують, що м’ясні супи слід готувати на нежирному м’ясі, з додаванням великої кількості овочів.

Це забезпечує збалансоване харчування і допомагає уникнути надмірного споживання калорій. Крім того, правильне приготування супів дозволяє зберегти максимум корисних речовин у продуктах, що є важливим для здоров’я.

Класичний борщ з яловичиною

Борщ — це один з найпопулярніших українських супів, який має безліч варіацій. Для приготування класичного борщу використовується яловичина на кістці, яка забезпечує багатий і насичений бульйон.

Овочі, такі як буряк, капуста, морква та картопля, додають страві особливого смаку та користі. Приготування борщу займає приблизно 2-3 години, але результат вартий витраченого часу. Цей суп подається зі сметаною і зеленню, що додає йому ще більше аромату і насиченості.

Інгредієнти:

• 500 г яловичини на кістці
• 1 середній буряк
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 картоплини
• 200 г капусти
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 столова ложка оцту
• 2 зубчики часнику
• Лавровий лист, сіль, перець на смак
• Сметана та зелень для подачі

Спосіб приготування:

1. Зваріть яловичину на кістці, додавши лавровий лист, сіль і перець у 2 літри води. Коли м’ясо буде готове, дістаньте його з бульйону і наріжте на шматочки.
2. У бульйон додайте нарізану картоплю і варіть до готовності.
3. Паралельно підсмажте на сковороді нарізану цибулю та моркву, додайте тертий буряк, томатну пасту та оцет. Готуйте на середньому вогні 10 хвилин.
4. Додайте зажарку в бульйон, потім додайте нашатковану капусту і часник. Варіть ще 10-15 хвилин.
5. Подайте борщ зі сметаною та посипте зеленню.

Суп з куркою та вермішеллю

Легкий, але поживний суп з куркою та вермішеллю — ідеальний варіант для швидкого обіду. Курка вариться до готовності, після чого додаються овочі та вермішель.

Завдяки невеликій кількості інгредієнтів, суп швидко готується і не втрачає своїх корисних властивостей.

Курячий бульйон багатий на білок і колаген, що робить його чудовим варіантом для тих, хто дбає про своє здоров’я.

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка або 2 курячі стегна
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 г вермішелі
• Лавровий лист, сіль, перець на смак
• Зелень для подачі

Спосіб приготування:

1. Зваріть курку у 2 літрах води, додаючи лавровий лист, сіль і перець. Коли курка буде готова, дістаньте її, остудіть і наріжте на шматочки.
2. У бульйон додайте нарізану моркву і цибулю, варіть до готовності.
3. Додайте вермішель і варіть ще 5-7 хвилин, доки вона не стане м’якою.
4. Додайте нарізану курку назад у суп і прогрійте.
5. Подайте суп, посипавши зеленню.

Суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками — це чудовий спосіб урізноманітнити свій раціон. Фрикадельки з яловичини або свинини готуються окремо, а потім додаються до супу, звареного на основі бульйону з овочами.

Такий суп особливо подобається дітям, оскільки фрикадельки виходять соковитими та ароматними. Суп можна подавати зі свіжим хлібом або грінками.

Інгредієнти:

• 300 г яловичого фаршу
• 1 яйце
• 2 столові ложки панірувальних сухарів
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 картоплини
• 1 лавровий лист, сіль, перець на смак
• Зелень для подачі

Спосіб приготування:

1. Змішайте фарш з яйцем, сухарями, сіллю і перцем. Сформуйте маленькі фрикадельки.
2. Відваріть фрикадельки у підсоленій воді до готовності, потім витягніть їх шумівкою.
3. У цей же бульйон додайте нарізану картоплю, моркву та цибулю. Варіть до готовності.
4. Додайте фрикадельки в суп і прогрійте його.
5. Подавайте суп гарячим, посипавши зеленню.

Грибний суп з м’ясом

Грибний суп з додаванням м’яса — це ситний і ароматний варіант для тих, хто любить насичені страви.

Для цього супу можна використовувати яловичину або свинину, а також свіжі гриби, які додають страві особливого смаку.

Грибний суп можна готувати на основі вершків, що робить його більш кремовим і поживним. Ця страва чудово підходить для обіду або вечері.

Інгредієнти:

• 300 г яловичини або свинини
• 200 г свіжих грибів (печериці або лісові гриби)
• 1 цибулина
• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 лавровий лист, сіль, перець на смак
• 100 мл вершків (за бажанням)
• Зелень для подачі

Спосіб приготування:

1. Наріжте м’ясо шматочками та обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.
2. Додайте нарізану цибулю і моркву, обсмажте до м’якості.
3. Додайте гриби й тушкуйте ще 5-7 хвилин.
4. У каструлю додайте обсмажене м’ясо з овочами та грибами, залийте водою і додайте нарізану картоплю.
5. Варіть суп до готовності картоплі, потім додайте вершки (за бажанням).
6. Подайте суп гарячим, посипавши зеленню.

Суп з бараниною та нутом

Суп з бараниною та нутом — це страва з насиченим смаком і високою поживною цінністю.

Баранина чудово поєднується з нутом і спеціями, такими як кмин і паприка, що додають супу особливого аромату.

Цей суп багатий на білок і залізо, що робить його корисним для людей, які займаються фізичною працею або спортом. Суп з бараниною чудово зігріває в холодну пору року і надає багато енергії.

Інгредієнти:

• 400 г баранини
• 1 склянка нуту (попередньо замоченого на ніч)
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 морква
• 2 картоплини
• 1 лавровий лист, сіль, перець, кмин на смак
• Зелень для подачі

Спосіб приготування:

1. Зваріть баранину у 2 літрах води, додавши лавровий лист, сіль, перець і кмин.
2. Додайте в бульйон замочений нут і варіть до його м’якості (приблизно 1 годину).
3. Додайте нарізані картоплю, моркву, цибулю і часник, варіть до готовності овочів.
4. Дістаньте баранину, наріжте її шматочками та поверніть у суп.
5. Подавайте суп гарячим, посипавши зеленню.

Зверніть увагу, що SABRINA публікує не тільки рецепти супів із м’ясом, а й інші цікаві варіанти. Рекомендуємо перейти до розділу з рецептами, щоб знайти та вивчити що-небудь новеньке.