Ця зігріваюча сочевична юшка з овочами та ароматними спеціями — ідеальний вибір для тих, хто цінує поживну і смачну їжу.
Легко приготована, багата на білки й клітковину, вона забезпечить вам енергію та насичення на весь день.
Основні інгредієнти — сочевиця, морква, цибуля, томати та ароматні спеції — створюють неповторний смаковий букет. Вегетаріанська та корисна, ця страва ідеально підійде для обіду або вечері.
Сочевична юшка — це не тільки смачна, але й надзвичайно корисна страва, багата на білки та клітковину.
Рецепт сочевичної юшки з овочами та спеціями
Сочевиця містить низьку кількість жирів, при цьому є джерелом заліза, магнію та фолієвої кислоти, що робить її ідеальним вибором для тих, хто прагне здорового харчування.
Додавання моркви та помідорів збагачує страву антиоксидантами, а спеції, як-от кумин і коріандр, підсилюють її аромат і надають пряного смаку.
Інгредієнти
- Сочевиця (будь-якого кольору) — 200 г
- Морква — 1 шт., нарізана кубиками
- Цибуля — 1 середня, дрібно нарізана
- Часник — 2 зубчики, подрібнені
- Томатна паста — 2 ст. ложки
- Томат (або консервовані томати) — 1 шт., нарізаний кубиками
- Овочевий бульйон або вода — 1 л
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Кумин (зіра) — 1 ч. ложка
- Коріандр — 1 ч. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Сіль і чорний перець — на смак
- Свіжа зелень (кінза або петрушка) для подачі
- Густий йогурт або сметана для подачі
Покрокові інструкції
- Наріжте моркву, цибулю, часник та томат. Сочевицю промийте під холодною водою до прозорості.
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте, поки вона не стане прозорою (приблизно 5 хвилин). Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину, постійно помішуючи.
- Додайте до цибулі та часнику кумин, коріандр та паприку. Смажте спеції разом з овочами ще 1-2 хвилини, щоб вони віддали свій аромат.
- Додайте нарізану моркву, томатну пасту і томатні шматочки. Добре перемішайте і тушкуйте 3-4 хвилини.
- Влийте овочевий бульйон або воду, додайте сочевицю, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні приблизно 30-40 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою.
- Коли юшка готова, перевірте спеції та при потребі додайте сіль чи перець. Подавайте гарячою, прикрасивши свіжою зеленню та ложкою густого йогурту або сметани.
Цей рецепт сочевичної юшки підходить для вегетаріанців і веганів, адже в ньому немає тваринних інгредієнтів.
Страва чудово підходить для подачі з хрустким хлібом або крутонами. Сочевичну юшку легко адаптувати на смак, додаючи інші овочі або спеції, що робить її універсальним вибором для обіду чи вечері.
А на вечерю можна подати легкий крем-суп з селери з вершками та спеціями.
